Классический крем Патисьер - для начинки тортов, эклеров, тарталеток...
Если к нему добавить взбитые сливки (на 300 г крема 100 мл сливок), получится крем Муслин(!)
Сохраняйте в закладки, делитесь с друзьями и не забывайте поставить =спасибо!
Молоко 300 мл
Яйцо 1 шт
Желток 2 шт
Сахар 130г
Крахмал кукурузный 20г
Мука 20г
Ваниль по желанию
Яйцо, желтки и сахар тщательно растереть. Ввести муку, крахмал, снова тщательно перемешать.
Молоко довести до кипения и тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить в яичную смесь.
Поставить смесь на медленный огонь и постоянно помешивая, варить до загущения.
Готовый крем накрыть пленкой вконтакт, полностью остудить.
