Напиток, который вы видите в бутылке, называется
Water KefirФактически это индийский рисовый гриб с добавлением лактобактерий. Название напиток получил от кефира, который готовится схожим образом.
«Кефир» готовят в необистро Meal таким образом: базу создают из подслащенной воды с сухофруктами (эта смесь настаивается 4 дня при комнатной температуре). Затем в эту основу добавляется сок из черной смородины с имбирём и сахаром. Готовая смесь газируется. Общее время приготовления напитка — 5-6 дней.
Получается некоторая альтернатива комбуче: напиток из натуральных ингредиентов, слегка тягучий, кисловато-сладкий.
Сейчас в Meal'е можно попробовать Water Kefir с
малиной и имбирём, а также разновидность напитка с
черной смородиной. Стоимость порции — 230 рублей.
