СЫРНЕ В КАЗАНЕ ⠀ Мясо тает во рту! Казахское национальное блюд | Узбекская Кухня 🍗

СЫРНЕ В КАЗАНЕ
⠀
Мясо тает во рту!
Казахское национальное блюдо
⠀
Баранину (лопатки ягнёнка ) порубил, хорошо посолил и оставил на 4 часа.
Жировую сетку замочил в подсоленной воде на час.
Нарубил дров, загрузил в печь. Достал казан и поместил на дно, хорошо выжитую от воды жировую сетку. Затем отправил в казан чуть больше половины мяса. Нарезал лепестками репчатый лук и мелко порубил петрушку. Перемешал петрушку с луком и разделил пополам. Первую половину отправил в казан. Следом отправил чеснок, оставшегося ягнёнка  и вторую половину лука с зеленью.
Промыл молодой картофель (как же без него?) и отправил в казан. Сверху положил острый перец. Посолил, закрыл крышку, разжег огонь под казаном и ждал пока внутри казана начнёт бурлить. Убавил огонь на минимум и томил все это дело 3 часа.
Лук дал сок и почти полностью растворился. Баранина тушилась в луковом соке и стала очень нежной.
Выложил в тарелку и вкусил!
Всем советую! Это
⠀
Ингредиенты:
Баранина на кости (лопатка) 3,5 кг.
Репчатый лук 2.5 кг.
Картошка 1.5 кг.
Петрушка пучок (большой)
Чеснок 1 головка
Острый перец
Жировая сетка 400 гр.
Соль по вкусу