​ Шурва Сомса или Коса сомса Некоторые путают ее с Джизакской | Узбекская Кухня 🍗

​ Шурва Сомса или Коса сомса
Некоторые путают ее с Джизакской. Но это совсем не она.
Это особый вид самсы, когда тесто играет роль горшочка, внутри которого вполне суповые порционные компоненты.
Эдакая куза шурва, где вместо керамики – особое тесто. Отсюда и второе название - коса сомса.

Похожая технология приготовления есть в татарской кухне - Балиш. Когда в выпечку из теста, к мясу, картошке и луку, вливают бульон. Только в татарском балиш мясо кусочками, а в Шурва сомса – нежная реберная часть ломтями.

Потребитель всю ночь обсуждал, где можно поесть Шурва сомса. Рассказывают, что еще пару лет назад в Ташкенте такое было в нескольких местах.
Сейчас в группе никто не смог ответить, готовят ли еще такое. Большинство так и путает шурва сомса с джизакской самсой.

Самсы сразу с утра захотелось, да?
Мне тоже…
Лилия Николенко для @potrebitel_uz
#самса
#лишьбыжрать
#узбекскаякухня