МУХЛАМА/МЫХЛАМА (мамалыга или полента на турецкий лад)
Это блюдо черноморского региона Турции.
Мухламу готовят в специальных сковородках, которые так и называются Muhlama Tavası.
Мухлама подается только горячей! Едят ее с хлебом – макая хлеб в мухламу.
РЕЦЕПТ
Ингредиенты:
Кукурузная мука – 3 ст. л.
Сливочное масло – 100 г.
Вода – 300 мл.
Твердый сыр – 200 г.
1. Растопить масло в сковородке или сотейнике на средне сильном огне.
2. Когда масло растает, то добавить кукурузную муку и перемешать. Мука быстро впитывает масло, поэтому нужно действовать быстро.
3. Как только мука впитала масло, то сразу же влить воду и хорошенько все перемешать до однородного состояния. Должна получиться масса похожая по консистенции на жидкий пудинг.
4. Порежьте сыр на кусочки и добавьте в мухламу. Периодически помешивайте пока сыр не растает.
5. Как только сыр растаял убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и варим еще 5 минут.
Приятного аппетита!
#turk_mutfagi - Турецкая кухня
