Торт 'Рождественское полено' или 'Бюш де Нюэль' Бисквитный | Торты. Капкейки.Рецепты

Торт
"Рождественское полено" или
"Бюш де Нюэль"


Бисквитный рулет, который пекут на рождество французские домохозяйки. Это главное, сладкое угощение рождественского стола во Франции.

"Рождественское полено" берет свое начало далеко из давних времён, правда там оно не было сладким десертом.
Была традиция: на сочельник семья собиралась у камина и глава семьи поджигал большое полено, его поливали вином, медом или святой водой.
Пепел от древесины хранили весь год, считалось что такой обряд привлекает в дом благополучие и удачу. Если же пепел рассеять в саду, то он принесет богатый урожай, а если бросить щепотку в хлев, то домашний скот принесет щедрый приплод. Со временем все это ушло, и на смену обычному полену пришло его "Рождественское полено". Сейчас же хозяйки стараются как можно искуснее его украсить, чтобы придать ему более правдоподобный вид настоящего полена.

Приготовить его совсем не сложно.
" Лёгок в приготовлении, изумителен по вкусу! " -по моему, это дивиз торта:)

Для приготовления бисквита нам понадобится:

Яйца 4 шт
Сахар 100 гр
Разрыхлитель 8 гр
Соль щепотка
Мука 120 гр
Какао 20 гр
Масло растительное 20 гр

Начинка в рулет:

Сливки 100 гр (охлаждённые)
Сахарная пудра 40 гр
Консервированные ананасы 1 банка (кусочки)
Сироп от ананасов
Шоколад темный 100 гр. (покупаем простой шоколад в обычном сетевом магазине, без примесей)
Сливки 1 ст.л

Приготовим бисквит

Яйца взбить с сахаром до плотной , белой массы не мене 8-9 минут.
Просеять муку, разрыхлитель, какао, соль.
Добавить муку к яйчной массе, перемешать методом складывания. Добавить масло растительное, вновь перемешать. Выложить тесто на противень, застеленный пергаментом, распределить тесто тонким слоем. Выпекать 12-13 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
На стол выложить чистое, сухое полотенце.
Вынуть готовый бисквит, горячий корж переворачиваем на полотенце и аккуратно снимаем пергамент. И сворачивает в рулет , даём остыть в полотенце.

Готовим начинку:

Холодные сливки взбиваем с сахарной пудрой.
Кусочки ананасов делим ещё пополам.
Остывший рулет развернуть (очень аккуратно, если порвётся, не страшно, все равно у нас все получится:))) Далее берём сироп от ананасов и покрываем сиропом бисквит, сверху взбитые сливки, на них выкладываем кусочки ананасов, распределяем по поверхности и вновь заворачиваем рулет.
Шоколад разламываем на кусочки, выкладываем в миску и отправляем в микроволновую печь. Топим его импульсами, в течении 2 минут, каждые 10 секунд вынимает, перемешиваем и вновь в микроволновку. Через минуту добавляем 1 ст.л. сливок, перемешиваем и вновь в микроволновку.
Далее покрываем растопленным шоколадом рулет и украшаем его по своему желанию.

*А можно шоколад разломать на кусочки растопить на водяной бане, добавить 1 ст.л. растительного масла и получившейся глазурью покрыть рулет.

Убираем торт в холодильник на пару часов.
Приятного аппетита! И с праздниками вас, мои дорогие!