Торт яблоко шоколад- изумительное сочетание. Терпкий, яркий ш | Торты. Капкейки.Рецепты

Торт яблоко шоколад- изумительное сочетание.

Терпкий, яркий шоколад и нежное молодое яблоко, и всё это смягчает чуть сладкий сливочным крем, а жаренные, молотые орехи лишь подчёркивают вкус. Такое сумасшедшее сочетание ингредиентов просто дарит море наслаждения. Шоколад, яблоко, сливки и орехи - всё это бомбически вкусно! Ну что? ...захотелось попробовать? Думаю да!:)))
Приготовить его очень просто!:)
Бисквит я приготовила по рецепту:

КЛАССИЧЕСКИЙ ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ

И ещё раз повторюсь если хотите на выходе получить воздушный, мягкий бисквит используйте только алкализированное какао, купить его  можно в магазине для кондитеров, обычное какао с магазина не подойдёт! Иначе бисквит не пропечется, не поднимется, получится непонятная плотная масса.

И так нам понадобится:

Яйцо -4 шт
Сахар - 160 гр
Мука в/с - 140 гр
Разрыхлитель -8 гр.
Какао хорошего качества -32 гр
Ванилин - 1 пакетик
Кипящая вода - 40 гр
Подсолнечное масло - 28 гр

Приготовление:

Яйца с сахаром взбить на максимальной скорости не менее 7 минут до увеличения массы в 2-3 раза и растворения крупинок сахара. Масса должна стать воздушной и белой. Одновременно просеять в отдельную чашу сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, какао и ванилин). Во взбитые с сахаром яйца добавить сухую смесь и перемешать аккуратно лопаткой методом складывания. Добавить кипящую воду, затем масло, и ещё раз все хорошо перемешать.

Выпекать 35 минут при 185 градусах.
И да, шоколадный классический бисквит более сухой и менее пористый, чем ванильный. Нуждается в обязательной пропитке.

Для пюре:

650-700 гр.яблок

Для крема:

400 гр сливок 33%
70 гр сахарной пудры
400 гр яблочного пюре
100 гр арахиса, фундука ( по 50 гр)

Для пюре яблоки помыть, разрезать на четвертинки и удалить сердцевину. Запечь в духовке 30 минут при температуре 200 гр.

Затем остудить и взбить в блендере до однородного пюре, кожицу от яблок я не убираю, итак все получается отлично.

Пюре убрать в холодильник.

Орехи нарезать ножом на небольшие сегменты, чтобы чувствовать частички на зубах. И обжарить на сухой сковороде.

Корж разрезать на 3-4 части.

Для крема холодные сливки взбить с сахарной пудрой. И добавить во взбитые сливки яблочное пюре и жареные орехи.

Все хорошо перемешать.

Торт собираю в кольце. Каждый корж пропитываю сладким сиропом.
Затем слой крема с пюре.
Крем стабильный не течет. Как торт собран, нужно убрать его в холодильник (кольцо не снимайте) часа на 2-3. Потом снимаем кольцо и выравниваем торт оставшимися сливками.

Можно же выравнить торт сливочным кремом чиз, тоже будет идеально. Можно бока дополнить лепестками миндаля или же измельчённым жаренным арахисом.

Украсьте торт по своему вкусу.

Он божественный! Приятного аппетита!:)