Черный лес он кто? Известно кто, торт. А если бы он был чизкей | Торты. Капкейки.Рецепты
Черный лес он кто? Известно кто, торт.
А если бы он был чизкейком?
Фантазируем на эту тему)
Черный лес, десерт без выпечки.
Диаметр формы 16 см.
Для основы:
300-330 г шоколадного песочного печенья
100 г сливочного масла 82,5%
50 г шоколада
Для сливочного слоя:
300 мл сливок 33-35%
100 мл молока
8 г желатина
100 гр творожного сыра
60 г сахарнои пудры
Для ягодного слоя:
30 г сахара
300 г замороженнои вишни
50 г воды
5 г агар-агара
1.Для основы измельчите печенье. Сливочное масло соедините с шоколадом и растопите на водянои бане, затем перемешаите с печеньем до однородности. Выложите массу в форму, руками сформируите бортики, утрамбуите массу ложкои или гладким стаканом. Уберите форму с основои в морозильную камеру.
Больше рецептов на канале
https://t.me/TortyRetsepty
2.Желатин залеите молоком. Сливки, сахарную пудру м творожныи сыр перемешаите в чаше и взбеите до плотности массы. Распустите желатин, не перегреваите его, добавьте а сливочную смесь, перемешаите миксером и вылеите смесь в подготовленную форму. Снова уберите в морозилку.
ВАЖНО:финальныи слой нужно готовить когда сливочныий полностью застыл, иначе они смешаются при добавлении теплых ягод.
3.Вишню с сахаром выложите в сотеиник, агар смешаите с водои. Вишню осторожно помешивая доведите до кипения, к этому моменту выделится сок.
Добавьте воду с агаром, варите 2-3 минуты. Снимите сотеиник с огня. Даите ягодами немного остыть и выложите их на сливочныи слои. Уберите форму в холодильник до полнои стабилизации.
Готовыи чизкеик украсьте шоколадом и подаваите!
Автор Олеся Куприн
