Рецепт торта ' Лимон- Черная смородина' На торт диаметром 1 | Торты. Капкейки.Рецепты

Рецепт торта " Лимон- Черная смородина"

На торт диаметром 16 см и весом -1,6-1,8 кг

Бисквит :
* 5 яйц
*150 гр сахара
*150 гр муки
*50 гр молока
*40 гр сливочного растопленного масла
*цедра 1 лимона
*щепотка соли
* 1 ч/л без горки разрыхлителя

Белки взбиваем с сахаром и щепоткой соли до плотных пик, добавляем желтки, масло, молоко, аккуратно вымешиваем. Просеиваем муку с разрыхлителем и добавляем цедру 1 лимона. Выпекаем при температуре 165 гр 45-50 минут до сухой шпажки.

Обязательно еще горячим оборачиваем пленкой и убираем в холодильник. Так бисквит будет особенно сочным.
Через 12 часов уже можно использовать.

Начинка:
*310 гр черной смородины
*100 гр сахара
*100 гр воды или жидкого пюре смородины
*28 гр крахмала

Все смешиваем и увариваем до загустения. Откладываем из общего количества 100 гр и пробиваем блендером. Эта часть пойдет в крем, остальная в начинку.

Крем:
*600 гр сливочного творожного сыра
*120 гр сахарной пудры
*100 гр сливок 33%
*100 гр черносмородиновой заготовки

Сыр взбиваем с пудрой до однородности, добавляем сливки, взбиваем. Добавляем пюре и еще раз взбиваем.

Сборка торта на видео.