ПЕСОЧНЫЕ ТАРТАЛЕТКИ СО СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ ИЗ БЕЛОГО ШОКОЛАДА И М | Торты. Капкейки.Рецепты

ПЕСОЧНЫЕ ТАРТАЛЕТКИ СО СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ ИЗ БЕЛОГО ШОКОЛАДА И МАСКАРПОНЕ И ЯГОДАМИ.
⠀
Решила повторить дома один из моих любимейших десертов и не зря! Все в восторге, получилось вкуснее, чем в кондитерской!
⠀
- Ингредиенты:

Для песочного теста:

мука - 300 гр.,
сливочное масло - 150 гр.,
сахарная пудра - 80 гр.
2 желтка
сметана - 1 ст.л.
⠀
Для крема:

маскарпоне - 250 гр.,
белый шоколад - 100 гр.,
сливки 33% - 100 гр.
⠀
- Как приготовить:

Тесто:

Просеиваем муку, добавляем к ней сахарную пудру и холодное сливочное масло, нарезанное мелкими кубиками. Всё перетираем руками в мелкую крошку до консистенции моторного песка.

Затем добавляем желтки и сметану, замешиваем тесто, пока оно не начнёт собираться в шар. Тесто заворачиваем в пищевую плёнку или пакет и отправляем в холодильник на час.

Затем достаём тесто, разделяем его на две части (одну побольше, другую - поменьше). Раскатываем в тонкий пласт, с помощью формочек вырезаем кружочки и переносим на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Вторую часть теста раскатываем и вырезаем полоски. Формируем бортики у будущих тарталеток.

Отправляем в разогретую до 175*С духовку примерно на 20 минут.

Крем:

В сотейнике смешиваем сливки и шоколад, на медленном огне, постоянно помешивая, доводим до однородности. Снимаем массу с огня и добавляем сыр маскарпоне. Всё тщательно перемешиваем венчиком до однородности.

Крем выкладываем в остывшие тарталетки, отправляем в холодильник для стабилизации, а затем украшаем ягодами. Готово.
⠀
Автор: ooermakova