ПИРОЖНОЕ «ЭСКИМО» С ОБЛЕПИХОВЫМ МУССОМ Ингредиенты на 11 п | Торты со всего Мира
ПИРОЖНОЕ «ЭСКИМО» С ОБЛЕПИХОВЫМ МУССОМ
Ингредиенты на 11 пирожных:
Облепиховый мусс:
400 г ягод облепихи,
250 г жирных сливок из холодильника (от 33%),
140 г творожного сыра (комнатной t),
160 г сгущенного молока (комнатной t),
10 г быстрорастворимого желатина,
50 г молока,
ваниль (или другая добавка на Ваш вкус)
Шоколадная глазурь:
230 г любого шоколада,
35 г растительного масла
Приготовление:
1. Мусс: ягоды облепихи помыть, немного раздавить, чтобы была в них жидкость. Проварить минут 5 после закипания. Протереть тщательно через сито. Получившуюся массу уварить на огне до пюре. У меня на это ушло 10 минут. Варила на сильном . Пюре у меня вышло 130 г.
2. Желатин замочить на минут пять в молоке. Холодные сливки взбить до воздушности. Распустить желатин, смешать его с тёплым пюре. Затем добавить в пюре с желатином сгущенное молоко, сыр и ваниль. Перемешать на малых оборотах миксером. Соединить со взбитыми сливками. ПЕРЕМЕШАТЬ МАССУ ЛОПАТКОЙ!
3. Разложить мусс в формы для "эскимо", вставить палочки, разровнять. Если нет форм, то можно использовать разовые стаканчики из полипропилена. Убрать в морозильную камеру примерно на час. Я не замораживала мусс, достаточно было чтобы он хорошо извлекался из форм.
4. Растопить шоколад вместе с маслом в микроволновке импульсами. Каждое пирожное окунуть в растопленный шоколад, выложить на доску застеленную пекарской бумагой. Убрать в холодильник на час-два. И можно подавать.
Наслаждаемся!
