СУП С ТОПИНАМБУРОМ Сезонность легко любить осенью и летом, з | Томати і сіль

СУП С ТОПИНАМБУРОМ

Сезонность легко любить осенью и летом, зимой же она требует чуть больше воображения и гастрономического любопытства. Недавно я проводила опрос: какой ингредиент вас интригует больше всего? К чему никак не получается подступиться, что ждет подсказки? Абсолютным лидером по количеству упоминаний стал топинамбур.

Классический обитатель бабушкиных огородов в условиях городской жизни незаслуженно ушел на второй план. Исправляем эту несправедливость, и собираем вокруг него суп из белых корнеплодов – полезный, простой и в то же время нетривиальный.

Список покупок

Топинамбур – 4-5 шт
Пастернак – 1 крупный корень
Сельдерей – 1/3 корня
Картофель – 3-4 шт
Репа – 1 шт
Эринги – 2-3 шт
Топленое масло – 2-3 столовых ложки
Соль
Конопляные семечки

1. Чистим овощи и нарезаем на небольшие кусочки – форма не принципиальна, поскольку все отправится в блендер

2. Отправляем в кастрюлю, доводим до кипения, и после этого уменьшаем огонь и варим 25-30 минут до полной готовности

3. Овощи немного остужаем, перекладываем в блендер и перемалываем в пюре, добавив соль по вкусу и столовую ложку топленого масла

4. Для подачи используем обжаренные на топленом масле эринги, конопляные семечки или ваши любимые колотые орехи, и ароматную зелень – у меня тимьян.


Подписывайтесь на YouTube канал и соцсети (линки в описании профиля) @tomatoesandsalt
⠀
by @videofirma_official
⠀