Томати і сіль

2022-07-01 17:43:28 Channel name was changed to «Томати і сіль» Открыть/Комментировать

2022-02-23 15:45:26 САЛАТ З БУРЯКА З МАНДАРИНАМИ

Буряк і борщ – беззаперечний дует, power couple, основа основ. Але іноді хочеться експериментів. Сьогодні пропоную поєднати складну солодкість буряка з дзвінкою кислинкою мандаринів. Цей пряний і ароматний салат, який можна подати і на десерт, – чудовий варіант для виховання смакової допитливості.

Список покупок на 2 порції:

Буряк запечений або відварний – 2-3 шт
Мандарини – 2-3 шт
Курага – 6 шт
Кардамон – 3-4 стручки
Масло (горіхове або оливкове)
Дрібка солі

1. Купуємо готовий відварний буряк у супермаркеті або запікаємо його в духовці 1,5 години при температурі 180 градусів
2. Нарізаємо соломкою, додаємо мандарини та курагу
3. Коробочки кардамону розкриваємо ножем або чавимо в ступці, насіння додаємо до буряка
4. Заправляємо улюбленим маслом і додаємо трохи солі

Підписуйтесь на Youtube канал та соцмережі (лінки в описі профілю) @tomatoesandsalt
⠀
by @videofirma_official



Открыть/Комментировать

2022-02-09 11:39:28 СТЕЙК ИЗ ТУНЦА НА ЗЕЛЕНОМ ПЮРЕ

Ежегодная версия романтического ужина от Томаты и соль – с традиционным напоминанием, что хорошая еда – это повод для праздника, а не наоборот. Тем более, что это удовольствие можно организовать стремительно: активных действий в рецепте всего на 10 1/2 минут.

В прошлом году звездами 14 февраля на моем ютубе были паста путтанеска и десерт из шарона, в этот раз готовим сочный тунец на подушке из овощного пюре. Будем призывать весну этим сочетанием цветов

Стейк тунца – 2 шт
Устричный соус, соевый соус – по 2 столовых ложки
Чеснок – 1 зубчик
Брокколи – 1 шт
Шпинат – 100 г
Крем-сыр – 1 столовая ложка
Соль
Перец чили

1. Смешиваем быстрый маринад: соединяем соусы, измельченный чеснок и чили, и втираем в стейки. Оставляем на 10 минут.
2. В кипящую воду опускаем порезанную брокколи, и варим 10 минут. Затем на полминуты к ней – шпинат.
3. Обжариваем тунец на оливковом масле по минуте с каждой стороны – оставляем сочную, практически сырую сердцевину.
4. Оставляем воду, в которой варилась брокколи (примерно стакан), остальную жидкость сливаем.
5. В капусту со шпинатом добавляем ложку крем-сыра и стакан воды, и взбиваем блендером.

Подписывайтесь на YouTube канал и соцсети (линки в описании профиля) @tomatoesandsalt
⠀
by @videofirma_official



Открыть/Комментировать

2022-01-26 14:19:48 ТЫКВЕННО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ МУСС

Впереди еще целый месяц зимы, поэтому предлагаю продлить новогоднее настроение и на февраль. Будем превращать обычную тыкву в нарядный десерт с помощью классических глинтвейновых специй и необычной подачи.

Очищенная тыква – 1 кг
Цедра половины апельсина
Сок из 1 крупного апельсина
Корица – щепотка
Гвоздика – 4-5 шт
Кардамон – 6-7 шт
Мягкий козий сыр – 1-2 столовых ложки
Изюм

1. Запекаем тыкву на 170 градусах в течение часа-полтора
2. Немного остужаем и отправляем в блендер вместе с цедрой и соком апельсина
3. Перебиваем в блендере и добавляем специи
4. Подаем, щедро посыпав изюмом и украсив шариком козьего сыра

Подписывайтесь на YouTube канал и соцсети (линки в описании профиля) @tomatoesandsalt
⠀
by @videofirma_official



Открыть/Комментировать

2022-01-12 16:53:07 СУП С ТОПИНАМБУРОМ

Сезонность легко любить осенью и летом, зимой же она требует чуть больше воображения и гастрономического любопытства. Недавно я проводила опрос: какой ингредиент вас интригует больше всего? К чему никак не получается подступиться, что ждет подсказки? Абсолютным лидером по количеству упоминаний стал топинамбур.

Классический обитатель бабушкиных огородов в условиях городской жизни незаслуженно ушел на второй план. Исправляем эту несправедливость, и собираем вокруг него суп из белых корнеплодов – полезный, простой и в то же время нетривиальный.

Список покупок

Топинамбур – 4-5 шт
Пастернак – 1 крупный корень
Сельдерей – 1/3 корня
Картофель – 3-4 шт
Репа – 1 шт
Эринги – 2-3 шт
Топленое масло – 2-3 столовых ложки
Соль
Конопляные семечки

1. Чистим овощи и нарезаем на небольшие кусочки – форма не принципиальна, поскольку все отправится в блендер

2. Отправляем в кастрюлю, доводим до кипения, и после этого уменьшаем огонь и варим 25-30 минут до полной готовности

3. Овощи немного остужаем, перекладываем в блендер и перемалываем в пюре, добавив соль по вкусу и столовую ложку топленого масла

4. Для подачи используем обжаренные на топленом масле эринги, конопляные семечки или ваши любимые колотые орехи, и ароматную зелень – у меня тимьян.


Подписывайтесь на YouTube канал и соцсети (линки в описании профиля) @tomatoesandsalt
⠀
by @videofirma_official
⠀


Открыть/Комментировать

2021-12-15 16:09:02 ​​ЗАКУСКА С КРАСНОЙ ИКРОЙ

Сезон икры не остановить! Чем короче становится световой день, тем больше хочется насыщенной жирами полезной пищи. Желательно новогодней)
В моем инстаграме мы вместе с рыбной платформой easyfish.alaskaseafood разобрались, как правильно выбрать икру лососевых. А сегодня показываю ее простое и эффектное применение. Закуска из сладкого батата с крем-сыром и красной икрой.

В новом видеорецепте развенчиваю мифические формулировки о лососе, а в конце ролика озвучиваю ни много ни мало мой гедонистский манифест)

Список покупок

Батат
Крем-сыр
Шнит-лук
Красная икра

Подписывайтесь на YouTube канал и соцсети (линки в описании профиля) @tomatoesandsalt
by @videofirma_official
⠀
#easyfish_recipe #easyfishers



Открыть/Комментировать

2021-12-08 17:21:14 ОВОЩИ НА ГРИЛЕ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Электрогриль для многих – не самый очевидный кухонный девайс, но на практике это один из простых способов разнообразить свой рацион овощами. Добавить в свою жизнь корень сельдерея, например) Не говоря уже о мясе и рыбе без лишнего масла. Сегодня показываю пряный зимний ужин, который можно собрать за 15 минут без сверхусилий. Или разобрать на гарнирные идеи для дальнейших экспериментов.

Я топлю за электрогрили уже 8 лет, с покупки своего первого Tefal. Недавно выбрала в Comfy версию-апгрейд той же модели, с удобным таймером и умной настройкой. Можно скачать приложение Comfy, за это дают бонусы, которыми можно воспользоваться сразу: потратить их на новый электрогриль или выбрать для кухни ещё что-нибудь удобное)

Список покупок

Батат
Сельдерей
Халуми
Сванская соль
Копченая паприка
Зира
Сладкий чили
Смесь семечек

Подписывайтесь на YouTube канал и соцсети (линки в описании профиля) @tomatoesandsalt
⠀
by @videofirma_official
⠀


Открыть/Комментировать

2021-11-27 13:27:09 ТОМАТНЫЙ РИС

Зрители моего канала знают, что мой любимый вариант завтрака – соленая каша или кашесалат. Согревающая и насыщенная еда, которая одинаково заходит и детям, и взрослым. Сегодня показываю томатный рис и три варианта его подачи. Будем делать антиризотто из арборио или карнароли. Приглашенная звезда номера – томатный сок от мамы Юры. Мультиварка Tefal из Comfy сокращает весь процесс приготовления риса до фантастических 9 минут: https://comfy.ua/ua/mul-tivarka-tefal-cy855830/

Можно скачать приложение Comfy, за это дают бонусы, которыми можно воспользоваться сразу: потратить их на мультиварку или выбрать для кухни ещё что-нибудь удобное) Вот ссылка для скачивания https://comfy.page.link/app

Список покупок:

Рис – 100 г сухого на порцию
Томатный сок – 300 г на 100 г риса
Сухой чеснок
Копченая паприка
Соль

Подписывайтесь на YouTube канал и соцсети (линки в описании профиля) @tomatoesandsalt
⠀
by @videofirma_official



Открыть/Комментировать

2021-11-19 18:37:54 ТРИ ДЕТСКИХ КОКТЕЙЛЯ

Детские молочные коктейли – привет из детства многих родителей. Но прогресс на месте не стоит, и разные виды растительного молоко предлагает множество вкусных, полезных и экологичных альтернатив коровьему. В отличие от него, миндальное, кокосовое и овсяное молоко можно смело смешивать с фруктами без последствий. Возможности миксологии безграничны)

Сегодня я покажу три детских хита моей семьи. Без блендера не обойтись: мой – Tefal из Comfy: https://comfy.ua/blender-stacionarnyj-tefal-bl81g831.html

Можно скачать приложение Comfy, за это дают бонусы, которыми можно воспользоваться сразу: потратить их на новый блендер или выбрать для кухни ещё что-нибудь удобное) Вот ссылка для скачивания https://comfy.page.link/app

Список покупок (на 2 порции):

Шоколадный коктейль:
Овсяное молоко – 300 мл
Шарон – 1 шт
Какао – 1 столовая ложка

Тропический коктейль:
Кокосовое (или кокосово-рисовое) молоко – 300 мл
Банан – 1 шт
Манго пюре – 100 г

Грушево-миндальный:
Миндальное молоко – 300 мл
Груша – 1 шт
Мускатный орех – шепотка

Подписывайтесь на YouTube канал и соцсети (линки в описании профиля) @tomatoesandsalt
⠀
by @videofirma_official



Открыть/Комментировать

2021-11-10 16:10:31 ​​БУЛОЧКИ С КОРИЦЕЙ

Аня Макиевская построила самую красивую и современную пекарню в Украине — Bakehouse. А у нас на канале готовит безупречные каноничные булочки с корицей. Кстати, пока мы снимали видео с Аней, я сама училась и смогла наконец подружится с выпечкой — настолько она зарядила своей любовью и страстью

Примерно на 10-12 булочек.

Ингредиенты (тесто):
Мука пшеничная высшего сорта – 500 г
Молоко (примерно 40 градусов) – 250 г
Сахар – 100 г
Дрожжи сухие – 12 г
Яйцо – 1 шт
Соль – 1 ч.л.
Масло сливочное – 120 г

Ингредиенты (начинка):

Сахар коричневый – 200 г (1 стакан)
Корица – 1 столовая ложка
Масло сливочное мягкое – 120 г

Ингредиенты (глазурь):

Филадельфия или другой крем-сыр – 120 г
Масло сливочное мягкое – 100г
Сахарная пудра – 200г (1 стакан)
Цедра одного апельсина или ванильный экстракт (1 ч.л.)
Соль – щепотка
Молоко – 50 г

+ сливочное масло для смазывания формы
+ мука на «подпыл»

Инвентарь:
Кухонный комбайн с насадками для теста и для крема.
Миска
Огнеупорная форма (керамика/стекло/металл)
Скалка

Этапы приготовления – в карусели

1. За час до приготовления достаем сливочное масло из холодильника, оно нам понадобится мягким.

2. Смешиваем все ингредиенты для теста, кроме сливочного масла, сначала на первой скорости комбайна, пока не смешаются и не останется не вмешанной муки, а потом на более быстрой скорости, пока тесто не станет плотным и упругим, а на ощупь вы не будете в нем чувствовать крупинки сахара. После этого постепенно кусочками добавляем мягкое масло.

3. Когда все масло вмешается, тесто будет однородным, достаем тесто в миску, накрываем пленкой или крышкой и ставим в самое теплое место дома. Желательно, чтобы там было не менее 26 градусов. Можно ставить возле батареи, духовки, плиты, бойлера. Можно также поставить в выключенную духовку с кастрюлей кипятка рядом.

4. Примерно за 1,5-2 часа наше тесто увеличится вдвое, и оно готово для раскатывания булочек.

5. Раскатываем тесто в прямоугольник размером примерно 40 на 50 см и толщиной примерно 5 мм.

6. Намазываем тесто размягченным сливочным маслом, посыпаем равномерно сахаром и корицей (их можно предварительно смешать).

7. Сворачиваем тесто в рулет и режем булочки примерно по 6-7 см высотой (или на высоту вашей формы).

8. Мягким сливочным маслом обильно смазываем форму для выпечки и складываем в нее булочки на расстоянии 1-1,5 см друг от друга.

9. Накрываем пленкой, смазанной растительным маслом (чтобы не прилипла) и снова ставим в теплое место.

10. Когда булочки увеличатся в размере и плотно заполнят всю форму – они готовы к выпечке (еще примерно 40 минут – 1 час).

11. Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим выпекаться наши булочки примерно на 20-25 минут.

12. В это время готовим глазурь. В кухонном комбайне с насадкой «венчик» смешиваем наши ингредиенты до полной однородности и густоты.

13. Готовность булочек определяем по румяной поверхности а также прокалываем деревянной палочкой, на ней не должно оставаться остатков теста.

14. Выпеченные булочки сразу покрываем нашей глазурью.

Вариации начинок:
Корица+кардамон
Мак (желательно замоченный и потолченный)
Какао
Изюм или клюква (предварительно замоченные в сахарном сиропе или алкоголе)
Апельсиновые цукаты и шоколадные дропсы

Подписывайтесь на YouTube канал и соцсети (линки в описании профиля) _@tomatoesandsalt
⠀
by \@videofirma_official



Открыть/Комментировать