Маринованные баклажаны с болгарским перцем и кориандром.
Автор рецепта @kitchen_mama_mama
Баклажаны резанные -1 упаковка ТМ 4 Сезона, или 400 г.
Резанный болгарский перец ТМ 4 Сезона - 1 упаковка, или 400 г.
Лук -1 штука.
Чеснок - 1/2 головки или по вкусу.
Семена кориандра - 1/2 ч.л
Свежий кориандр (кинза) - 1 пучок
Соль 1 ст.л + по вкусу
Уксус - 100 мл.
Сахар - 1,5 ст.л или по вкусу
Перец - по вкусу
Кипяток -1/2 стакана
Баклажаны опустить в кипящую воду с 1/2 ст.л соли и 50 гр уксуса на 2 минуты ( после повторного закипания).
Лук и чеснок нарезать полукольцами, положить на разогретую сковороду с растительным маслом, положить семена кориандра, соль и перец, через 2 минуты добавить резаный болгарский перец. Тушить 5 минут.
Соль 1/2 ст.л, сахар, остывший уксус и кипяток смешать.
Свежий кориандр (кинза) нарезать.
Все соединить, перемешать, убрать в холодильник на 2-3 часа. Можно дольше.
Приятного аппетита!
