В последнее время я очень полюбил ризотто. Оно из той категори | Журнал Соль

В последнее время я очень полюбил ризотто. Оно из той категории блюд (и вместе с ризотто там, например, стейк, омлет, бульон и чашка чая), которые кажутся простыми, но в этой простоте столько нюансов и деталей, что на них-то и надо проверять поваров на профпригодность. Вот – детальнейший рецепт, кажется, самого простого ризотто в мире. Всего четыре ингредиента – рис, пармезан, сливочное масло, оливковое масло. Даже вместо бульона здесь воду льют.