#соль_рецепт Гонконгский пышный омлет Подсмотрел и протести | Журнал Соль
#соль_рецепт
Гонконгский пышный омлет
Подсмотрел и протестировал с некоторыми своими модификациями. Получается и правда пышно. Итак:
2 яйца 2-3 ст.л. концентрированного молока 1 ч.л. муки 1 ст.л. воды Соль, перец Растительное и сливочное масло
Яйца взбейте с концентрированным молоком (оно добавит сливочности без лишней жирности сливок), муку (в оригинале рисовый крахмал) разведите в воде и добавьте к смеси – она впитает влагу и не даст ей испарится. Посолите-поперчите. На хорошо нагретую сковородку кладите масло (я добавляю сливочное, которого нет в базовом рецепте) и выливайте омлет. Минуту перемешивайте от краев к центру. Как вся жидкость схватится – готово.
