![]()
![]()
Сегодня, 19 июля, в мире отмечают день «Дайкири» — коктейля на светлом роме с соком лайма и сахаром, придуманного на Кубе на рубеже XX века.
Автор книги When It's Cocktail time in Cuba (1928) Бэзил Вун писал, что ром с лаймом и сахаром активно пили в восемь утра в одном из баров Сантьяго-де-Кубы, в основном те, кто работал на рудниках в Дайкири. Назвать напиток в честь места решил американский инженер Дженнингс Кокс. В его дневнике осталась запись об этом, с рецептом. Как отмечают Difford's Guide, это один из немногих исторических коктейлей, чье появление четко зафиксировано.
Позже «Дайкири» появился и в США, а на Кубе его начали готовить, например, в гаванском Hotel Plaza: бартендер Эмилио Гонсалес заменил белый сахар коричневым и стал подавать коктейль в бокале купе. Целиком историю можно прочесть у Eater — в том числе о Frozen Daiquiri, любимом Эрнестом Хэмингуэем.
На фото — «Шисо Дайкири» Василия Жеглова для Chow-Chow, «Шалфей Дайкири» в загородном Muze Garden в Петербурге и Sea из Insider Bar, твист на «Дайкири» с ромом, икрой морского ежа, дистиллятом облепихи, медом и лимоном.
@themixology
