MAN’S KITCHEN

2021-07-08 11:40:23 ​​БАРАНЬИ ОТБИВНЫЕ НА КОСТОЧКЕ В КРЕОЛЬСКОМ СТИЛЕ 

Ингредиенты:
- Бараньи отбивные – 10 шт 
- Масло оливковое – 4 ст.л. 
- Соль по вкусу 

Для масла: 
- Масло сливочное – 150 г 
- Лук репчатый – 1 луковка 
- Чеснок – 2 зубчика 
- Горчица дижонская, лучше с зернышками – 1 ч.л. 
- Перец белый горошком – 1 ч.л. 
- Перец черный горошком – 1 ч.л. 
- Перец кайенский молотый – 1 ч.л. 
- Тимьян сухой – ½ ч.л. 
- Майоран сухой – ½ ч.л. 
- Зира на кончике ножа, по желанию 

Для гарнира: 
- Баклажан 
- Цукини 
- Перец болгарский 
- Масло оливковое 
- Чеснок по желанию 
- Соль по вкусу 

Способ приготовления:
1. Лук и чеснок мелко нарубить. В ступке растолочь оба перца, добавить лук и чеснок, растереть до состояния пасты, добавить майоран, тимьян, горчицу, кайенский перец и зиру, если любите ее ( я зиру не стала добавлять), тщательно перемешать. 
2. Отложить треть смеси, а остальные 2/3 перемешать с размягченным сливочным маслом. Выложить на кусок пищевой пленки, свернуть колбаской и убрать на холод застывать. 
3. Бараньи отбивные зачистить, можно слегка отбить. В отложенную смесь пряностей влить оливковое масло, обмазать полученной пастой отбивные и убрать на холод на пару-тройку часов. 
4. Пока мясо мариновалось, на гарнир решено было подать овощи. Баклажан, перец и цукини порезать произвольно. Баклажан и цукини на 20 минут опустить в подсоленную воду (этим пунктом мы в дальнейшем не дадим овощам впитывать масло, как губке). Затем выдавив зубчик чеснока, а можно и без него, добавив оливковое масло и поперчив ( не солить!), помаринуем овощи полчасика и обжарим на сковороде гриль, до подачи накрыть фольгой и сохранять теплыми. 
5. Разогреть духовку до 200 градусов, выложить отбивные на противень и запекать до желаемой степени прожарки, перевернув один раз. 
6. Перед подачей мясо и овощи присолить по вкусу. Масло порезать шайбочками. Подавать мясо с овощами и кружками ароматного масла.

Всем приятного аппетита! 
С любовью, Men's Kitchen  

#Баранина #Гриль #Барбекю Открыть/Комментировать

2021-07-08 09:14:48

Открыть/Комментировать

2021-06-06 10:40:08 ​​БЕДУИНСКИЙ ЧАЙ "КАРАК"

Арабы точно знают, что такое жара и как от нее спастись. Укрывшись от солнца, они пьют напиток на основе черного чая, специй и молока. Пряный напиток удивительным образом утоляет жажду в жаркую погоду и согревает в холод. В основном в чай добавляют кардамон, но можно взять любые специи по своему вкусу.

Ингредиенты:
- Вода 1 стакан
- Молоко 4% - ½ стакана
- Сахар - 2 ч. л.
- Кардамон зерна - 2 шт.
- Шафран - 1 щепотка
- Чай черный - 1 ч. л.

Способ приготовления:
1. В сотейник влить воду, довести до кипения и добавить заварку.
2. Зерна кардамона раздавить ножом и добавить в сотейник с чаем. На медленном огне дать покипеть чаю 1 минуту.
3. Влить молоко и подержать напиток еще 2–3 минуты на медленном огне.
4. Затем чай процедить через сито и разлить по бокалам. По вкусу добавить в чай мед или сахар. Сверху посыпать щепоткой шафрана.

Всем приятного аппетита! 
С любовью, Men's Kitchen  

#Чай #Напитки #АрабскаяКухня Открыть/Комментировать

2021-05-15 14:35:35 ​​ГОВЯДИНА ЖАРЕНАЯ НА ГРИЛЕ

Стейк из говядины на гриле - сочно, вкусно, быстро! Мясную нарезку стейка лучше всего подавать с соусом барбекю, кетчупом или зерновой горчицей.

Ингредиенты:
- Говяжья вырезка - 600 г
- Сахар коричневый - 2/3 стакана
- Натуральный овощной сок - 2/3 стакана
- Соевый соус - 2/3 стакана
- Масло оливковое - 1/2 стакана
- Чеснок (чищеный и мелко рубленый) - 4 зубка
- Порошок чили - 2 ст. л.
- Кумин молотый - 1/4 ч. л.
- Масло растительное для решетки гриля

Способ приготовления:
1. В большой миске соединить сахар, овощной сок, соевый соус, оливковое масло, чеснок, порошок чили и кумин. Хорошо перемешать и налить половину маринада в большой пластиковый пакет с застежками. В пакет с маринадом выложить мясо, застегнуть пакет и хорошо перемешать говядину с маринадом. Положить пакет с мясом в холодильник на 8 часов, периодически переворачивая. Остальной маринад накрыть и также поставить в холодильник.
2. Включить гриль для предварительного разогрева до средней температуры. Решетку слегка сбрызнуть растительным маслом. Достать мясо из маринада и выложить на решетку гриля, закрыть гриль крышкой и готовить говядину на гриле около 6-10 минут до желаемой степени прожарки (температура на термометре для мяса должна достигнуть 75-85 градусов).
3. Жареное мясо порезать ломтиками и подавать с оставшимся маринадом и овощами (по желанию).

Всем приятного аппетита! 
С любовью, Men's Kitchen  

#Говядина #Гриль #Барбекю Открыть/Комментировать

2021-05-15 13:35:57

Открыть/Комментировать

2021-05-09 20:22:58 ​​КУРИНЫЙ КЕБАБ КУСКУСОМ

Кебаб – восточное блюдо, которое готовится предпочтительно из баранины. Куриные кебабы получаются сочные, аппетитные и очень вкусные. Их можно подавать с любым гарниром, а особенно с овощами, приготовленными на гриле.

Ингредиенты:
- Куриный фарш 500 граммов
- Мед 100 мл.
- Винный уксус 100 мл.
- Панировочные сухари 100 граммов
- Апельсиновый сок 50 мл.
- Дижонская горчица 1 ч. ложка
- Имбирь 1 ч. ложка
- Цедра апельсина 1 ч. ложка

Ингредиенты кускус:
- Вода 500 мл.
- Кускус 100 граммов
- Апельсиновый сок 1/2 стакана
- Цедра апельсина 1 ч. ложка

Способ приготовления:
1. Приготовить кебаб: в большой миске смешать куриный фарш, имбирь, цедру апельсина, апельсиновый сок, мед, винный уксус, горчицу и панировочные сухари. Поставить в холодильник на 15 мин.
2. Мокрыми руками разделить фарш на 8 равных частей и придайте им форму колбасок. Наколоть их на шампуры для барбекю. Жарить колбаски на гриле 10 мин., постоянно переворачивая, до полной готовности.
3. Замороженную фасоль сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и обжарить на гриле 7-9 минут. Переложить на тарелку и накрыть фольгой.
4. Для кускуса: приготовить бульон с курицей. Выложить кускус в глубокую тарелку, залить горячим бульоном. Добавить цедру апельсина и апельсиновый сок. Оставить на 10 мин.

Всем приятного аппетита! 
С любовью, Men's Kitchen  

#Курица #Кебаб #Гриль Открыть/Комментировать

2021-05-08 09:35:27 ​​КРЫЛЫШКИ БАРБЕКЮ С СОУСОМ ДЗАДЗИКИ

Побалуйте себя и свою семью вкусными крылышками барбекю с соусом дзадзики, которые несложно приготовить дома самим. По данному рецепту легко сделать ароматные и аппетитные крылышки под освежающим соусом.

Ингредиенты:

- Куриные крылья 1 кг
- Огурец 2 штуки
- Вода 50 мл.
- Йогурт натуральный 150 граммов
- Чеснок 1 зубчик
- Лимонный сок 2 ч.л.
- Растительное масло для жарки
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Подготовить ингредиенты. Разрезать куриные крылышки по суставам на три части, самую мелкую часть выбросить.
2. Разогреть сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла, выложить крылышки и жарить на средне-интенсивном огне до образования золотисто-бежевой корочки в течение 20 минут, периодически помешивая. Накрыть крышкой и жарить еще 5 минут.
3. Тщательно перемешать. Влить 50 мл холодной воды. Готовить еще 5 минут без крышки, помешивая время от времени, пока крылышки не заглазируются.
4. Огурец очистить от кожуры, удалить семена, мякоть измельчить (нарезать мелким кубиком или натереть на терке).
5. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Добавить йогурт, лимонный сок, соль и перец. Тщательно перемешать. Перед подачей соус лучше охладить.
6. Подавать крылышки барбекю с соусом дзадзики.

#Курица #Барбекю #Соус Открыть/Комментировать

2021-05-08 09:23:20

Открыть/Комментировать

2021-04-20 18:00:32 ​​СКУМБРИЯ ГРИЛЬ

Скумбрия, приготовленная на гриле, получается очень вкусной и нежной. Такую рыбку можно пожарить за считанные минуты. Подавать жареную скумбрию к столу лучше в горячем виде, дополнив гарниром. Особенно хорошо эта рыбка сочетается с рисом или свежими овощами. Получается очень вкусно!

Ингредиенты:
- Скумбрия — 2 шт
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Кетчуп — 2 ст. л.
- Перец черный — 1/2 ч. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.

Способ приготовления:
1. У рыбы отрезаем голову, потрошим и удаляем хребет. 
2. Соевый соус смешать с лимонным соком и маслом. Смазать смесью мякоть и шкурку рыб. Оставить на 5 мин.
3. Перчим и смазываем кетчупом, оставляем еще на 5 мин.
4. Запекаем на решетке до готовности, примерно 20 мин., периодически переворачивая.

Всем приятного аппетита!
С любовью, Men's Kitchen

#Рыба #Скумбрия #Гриль Открыть/Комментировать

2021-04-14 17:30:25 ​​КУРИНЫЕ ГРУДКИ С ШАЛФЕЕМ В БЕКОНЕ

Куриное филе получается невероятно сочным за счет бекона, а шалфей наполняет блюдо легким пряным ароматом.

Ингредиенты:
- Куриная грудка 4 штуки
- Копченый бекон 100 граммов
- Шалфей 30 граммов
- Пиво 100 мл.

Способ приготовления:
1. Куриные грудки промыть, обсушить
2. Бекон нарезать тонкими полосками. Каждый кусок курицы обернуть листом шалфея, затем полоской бекона. Закрепить кулинарной нитью или зубочистками.
3. Филе переложить в глубокую емкость и залить светлым пивом. Оставить на пару часов, периодически переворачивая.
4. Разогреть гриль. Выложить филе и обжаривать с обеих сторон в течение 10 минут.

Всем приятного аппетита!
С любовью, Men's Kitchen

#Курица #Бекон #Гриль Открыть/Комментировать