Гастрономия: Винный сыр
Считается, что первыми начали делать такой сыр итальянцы. Сыр выдерживают в вине на протяжении всего срока созревания.
Такое гастрономическое открытие получилось случайно. Итальянские крестьяне во времена феодальных войн прятали сыр в виноградном жмыхе, чтобы зашить его от поборов и конфискации. А потом заметили, что сыр приобретает густой винный аромат и характерный приятный вкус.
Винный сыр замечательно подходит к красному вину из российского автохтонного сорта винограда Красностоп Золотовский.
Вино обладает округлым, насыщенным вкусом с фруктово-ягодными оттенками и долгим послевкусием. Комплексный аромат вина раскрывается тонами чёрных лесных и тёмного шоколада.
Вино и сыр | #Сыр #Вино
