ЗАПЕЧЁННАЯ КУРИЦА А-ЛЯ ТАБАКА.
Ингредиенты:
Курица (1 шт)
Картофель (10 средних шт)
Чеснок (6 зубчиков)
Розмарин (3 веточки)
Растительное масло (100 мл)
Лавровый лист (2 шт)
Душистый перец (6 шт)
Французская горчица (2 ст. ложки)
Паприка (2 ст. ложки)
Кайенский перец (1 ч. ложка)
Хмели-сунели (1 ч. ложка)
Вода (3 л)
Соль (150 г)
Свежемолотый перец (по вкусу)
Приготовление:
В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, лавровый лист, душистый перец. Кипятим бульон 15 минут на среднем, остужаем
Курицу разрезаем, погружаем в бульон на 8 часов, ставим в холодильник.
Сливаем бульон, вымачиваем курицу в холодной воде 20 минут.
В миску наливаем немного растительного масла, добавляем горчицу, паприку, кайенский перец, хмели-сунели и свежемолотый перец. Тщательно перемешиваем.
Достаем курицу из воды, обсушиваем, хорошо натираем маринадом и ставим в холодильник на 8-12 часов.
Запекаем курицу и картофель 30 минут при 150 градусах, затем ещё 30 минут при 190-200 градусах.
