TasteClub

2021-03-31 11:55:16 Друзья!
06 апреля будет дегустация вин Ramon Bilbao с Ромой Сосновским- президент Московской Ассоциации сомелье, победитель конкурса «Лучший сомелье России 2018», Мега спец и крутейший спикер.
 
4 региона Испании – Риас Байшас, Руэда, Риоха и Рибера дель Дуэро!

Мы будем пробовать 5 разных вин, включая Mirto Rioja DOC, для создания этого вина собирают ягоды с лоз, возраст которых превышает 70 лет!!!

Отличные закуски во время дегустации от винного бара «Blush»

Ну и самая главная ценность – возможность послушать одного из самых лучших и известных винных специалистов России.
 
Что дегустируем:
 
  Mar de Frades Albarino Atlantico Brut Nature, Rias Baixas DO

Edicion Limitada Verdejo, Rueda DO, белое сухое

Gran Reserva Rioja DOC, красное сухое
 
«Mirto», Rioja DOC, красное сухое
 
«Cruz de Alba», Ribera del Duero DO, красное сухое

Стоимость: 2500 руб

Винный бар Blush, Даев переулок, 2, м. Сухаревская

Вся информация и регистрация на вечер по ссылке https://tasteschool.ru/RamonBilbao Открыть/Комментировать

2021-03-26 19:44:54 Какое вино подходит к сыру с плесенью?
Сегодня мы дадим рекомендации по сочетанию голубых сортов сыра и вин.
⠀⠀
Лучше всего к мягким сырам (бри, камамбер, камбоцола, реблошон) подходят шампанское и другие игристые вина. Камамбер отлично гармонирует с шабли, бондалем и винами из винограда пино-гри. К бри очень хорош брют, тихие белые вина «Пюлиньи-Монраше», «Кот-Де-Бон» или шабли из Бургундии.Если вы предпочитаете красные вина, то к бри, камамберу и другим мягким сырам с плесенью подойдут легкие, молодые пино нуар и мерло.
⠀
Мягкие и голубые сыры идеально подойдут в качестве закуски к аперитиву. Например в Италии есть традиция - аперитив в качестве разогрева перед ужином после рабочего дня.
⠀
Возможно, мы тоже создадим традицию, связанную с аперитивами. Уже завтра, 27 марта, произойдет встреча “Субботний аперитив” в винном бутике “Декантер”. Там вы сможете попробовать разные вина, которые предоставляют наши любимые друзья Issi spirits, а к этим винам подберет лучшие сыры наш сырный сомелье Катя Устинова. Открыть/Комментировать

2021-03-24 16:47:45 Сегодня мы расскажем каким сырам “к лицу” десертные вина.

Сочетание сыра с десертным вином – традиционная практика. Сладкие ароматные вина и не менее ароматные сыры меняют вкус в зависимости от дуэта, составляют немыслимые послевкусия.

На традиционном ужине в Европе сырная тарелка зачастую подается именно в конце трапезы (иногда даже после десерта). Именно поэтому сочетание сыра со сладким десертным вином — наиболее распространенное. Даже самые ароматные сыры с голубой плесенью, такие, как горгонзола, дорблю, рокфор, трансформируются во что-то совершенно неузнаваемое при сочетании с винтажным порто. Причем, чем старее винтажное порто, тем более пахучим должен быть голубой сыр.

С возрастом порто теряет танинность и кислотность, прибавляя в сладости. Именно сладость десертного вина составляет гармонию с ярким запахом голубого сыра, придавая этой эногастрономической паре истинную форму.

На “Субботнем аперитиве” в бутике Декантер вы сможете вкусить эти идеальные гастрономическ Открыть/Комментировать

2021-03-22 17:12:49 Сегодня расскажем про лучшие сочетания белых вин и сыров.

Среди знатоков вин существует мнение, что нет лучшей пары, чем Совиньон Блан и кусочек нежнейшего козьего сыра. Это идеальное сочетание потому, что сухое белое вино смягчает резковатый аромат закуски, а сыр, в свою очередь, подчеркивает вкус благородного напитка.

Сладкие и полусладкие вина сочетаются с мягкими, но пахучими сырами – ливаро или эпуас.

С твердыми сырами отлично гармонирует выдержанное в дубе Шардоне или немного агрессивный Гевюрцтраминер. К сухим и ярким белым винам нужны яркие, выдержанные твердые сыры – чеддер, эмменталь, пармезан, пекорино и тд.

На нашей встрече “Субботний аперитив” вы сможете попробовать эти потрясающие сочетания вин, которые нам предоставляют наши друзья Issi spirits и сыров, которые грамотно подберет к этим винам наш сырный сомелье Катя Устинова. Напомним, что “Субботний аперитив” состоится 27 марта в бутике Декантер. А я, Ольга Портнова, с удовольствием отвечу на любые ваши вопросы. Открыть/Комментировать

2021-03-19 17:28:46 Сыр и вино – идеальная пара. Они подчеркивают достоинства друг друга, при этом неправильно подобранное сочетание может испортить вкус обоих - и сыра, и вина.
⠀
Сегодня мы расскажем основные принципы сочетания этой гастрономической пары.
⠀
– Старайтесь выбирать вина и сыры из одного региона. Скорее всего, они будут произведены в рамках общих кулинарных традиций (принцип терруарного обеда);
⠀
– Учитывайте крепость продукта. Если в вашем вине содержание алкоголя более 14,5 %, то вам подойдут зрелые сыры с ярким вкусом. Вина же с крепостью менее 12 % выгодно подчеркнут вкус молодых и нежных сыров;
⠀
– Используйте либо сходство вкусов, либо контраст вкусов. Например, классическое сочетание свежего козьего сыра с Sauvignon Blanc — благодаря тому, что оба имеют высокий уровень кислотности и хорошо сочетаются;
⠀
– Чем сильнее и острее вкус сыра, тем более сильных вин он требует.
⠀
Мы открываем серию мероприятий “Субботний аперитив” и на нашем первом аперитиве, как раз раскроем все секреты сочетания сыра с вином. Открыть/Комментировать

2021-03-19 13:04:46 Этим фото я вас зову к себе на аперитив «Сыр и вино» в субботу 27 марта в 17.00 ч.
⠀
Встречаемся в дегустационном зале бутика «Декантер» на Ленинском, 66
⠀
Нас ждут:
⠀
6 разных типов вин
6 разных видов сыров
разговор о сочетаниях вина и сыра, как правильно выбирать и где покупать.
⠀
За сыр отвечает призер конкурса «Лучший сырный сомелье России 2019» — сырный сомелье Катя Устинова
⠀
За вино — я, Оля Портнова, и наши любимые друзья Issi Spirits
⠀
Готовьтесь к гастрономическим открытиям и новым знаниям!
⠀
Вся информация и регистрация по ссылке https://tasteschool.ru/cheesewine Открыть/Комментировать

2021-03-03 13:15:02 Завтра, 04 марта в 20.00 я проведу прямой эфир с отличным винным специалистом Надеждой Темниковой
⠀
Мы будем обсуждать самые насущные темы ритейла:
⠀
- Можно ли доверять винам из Пятерочки, Магнита, Красное&Белое и тп.
- Как подбирается ассортимент и устанавливаются цены?
- Можно ли пить вина до 500 рублей?
- Почему сети устраивают распродажи и стоит ли на них закупаться вином?
⠀
Чтобы эфир получился интересным и полезным, присылайте ваши вопросы по теме, мы на них обязательно ответим!
Вопросы пишите в личку.
⠀
В эфире дегустируем и разбираем вино Шато Аладер Корбьер/Chateau Aladeres Corbieres Selection, Франция 2015
Его можно купить в Красном&Белом, 470 рублей.
Присоединяйтесь к нам с бокалом вина
⠀
Жду вас завтра, 04 марта в 20.00 ч по Мск здесь  @port_nova
⠀
#dramtime #whiskygirl #tasteclub #tastetravel #tasteschool Открыть/Комментировать

2021-03-01 12:27:18 Давно я лично не проводила мероприятия!
Ну а тут сама судьба - Simple привезли таки Smokehead, включая Sherry Bomb
И у Tamdhu новый 5-й батч вышел!
⠀
На радостях, я устраиваю свой Whisky Stand up 11 марта в 19.30 ч в ресторане Галерея Food, Орликов переулок, 5/1 (м. Красные ворота/Комсомольская)
⠀
Дегустировать будем сногсшибательную линейку из 6 позиций:
⠀
Speyside:
⠀
Tamdhu Speyside single malt 12 yo, 43% (хересный, неторфяной)
⠀
Tamdhu Speyside single malt 15 yo, 46% (хересный, неторфяной)
⠀
Tamdhu Batch strength 005, 59,8% (хересный, неторфяной)
⠀
Islay:
⠀
Smokehead Islay single malt, 43% (ТОРФ!)
⠀
Smokehead Islay single malt Sherry Bomb, 48% (ТОРФ! ХЕРЕС!)
⠀
Smokehead Islay single malt High Voltage, 58% (ТОРФ!)
⠀
Кстати, кто не может лично присутствовать, то мы проведём совместно с виски гуру Gordon Dundas - глобальным бренд амбассадором Ian Macleod онлайн мероприятие в zoom по Tamdhu&Smokehead 09 марта в 19.30. Вы можете поучаствовать бесплатно, а можете и дег сет купить.
⠀
Вся информация и регистрация на мероприятия https://tasteschool.ru/whisky

Всегда ваша,
Оля Портнова
⠀ Открыть/Комментировать

2021-03-01 12:27:00 Открыть/Комментировать

2021-02-24 14:14:43 Открыть/Комментировать