ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ
Как и обещала рецепт кулича из моего детства. Поэтому рецепту выпекала куличи мама моей подруги.
Ингредиенты:
мука - 1 кг
молоко -1,5 стакана
яйца - 6 шт
слив масло -300 гр
сахар - 2 стакана
дрожжи сухие быстрые -22 гр.
соль - 3/4 ч.л
ванилин -1/2 пакетика
изюм - 150 гр
цукаты -50 гр
апельсин -1 шт
Глазурь:
яйцо -2 шт
сахарная пудра - 100 гр
сок лимона
1. Муку 0,5 кг смешать с дрожжами и молоком. Поставить в теплое место.
2. Когда опара увеличиться в 2 раза добавить соль, желтки 5 шт стёртые с сахаром и ванилином, масло. Всё перемешать. Отдельно взбить 6 белков и соединить с тестом, перемешивая лопаткой в одном направлении. Добавить оставшуюся муку. Хорошо выместить тесто. Поставить в теплое место.
3. Цукаты и изюм обвалять в муке. Когда тесто увеличиться в 2 раза, добавить изюм, цукаты цедру апельсина. Всё смешать и разложить в формы заполнить на 1/3 части, для более плотного кулича форму заполнить на 1/2 формы. Поставить в теплое место.
Продолжение рецепта
