tamara_dolchitorta

2022-07-29 21:17:11 Готовлю десерт на праздник @ella_petrova Открыть/Комментировать

2022-07-26 22:22:19 Творожно-клубничная галета
Тесто
✓ Мука - 200 гр.
✓ Творог - 130 гр.
✓ Сливочное масло - 100 гр.
✓ Разрыхлитель - 5 гр.
✓ Сахар - 40 гр.
✓ Холодная вода - 30 гр.
Начинка
✓ Творог - 150 гр.
✓ Желток - 3 шт.
✓ Сахар по желанию
✓ Клубника - 500 гр. (примерно)
✓ Крахмал кукурузный- 4-5 чл
✓ Сахар - 1-2 ст.л
Приготовление
Масло нарезать кубиками (оно должно быть холодным). Смешать в миске муку, разрыхлитель, сахар, творог, масло, быстро растереть в крошку. Влить холодную воду (из холодильника), заместить мягкое тесто. Завернуть в пленку, убрать в холодильник на 30 мин.
Творог смешать с желтками. Клубнику нарезать кубиками, сахар смешать с крахмалом, всыпать в клубнику, перемешать. Тесто разделить на две части. Раскатать между двумя листами пергамента, убрать верхний, положить на противень и выложить начинку, отступая от края 5 см. Завернуть внахлёст края на начинку. Бортики смазать желтком. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.
Рецепт Любы Кузьмичевой
#сладкая_выпечка Открыть/Комментировать

2022-07-24 23:27:35 Круассан кафе, ул. Ленина, 33А
Königsbäcker, ул. Ленина, 20
Эти два заведения объединила в один пост, последний по этой теме. На самом деле эти две пекарни очень популярны. Выпечка здесь отменная, хлеб различных сортов, сладости, киши, торты, пирожные. Всегда очереди. Есть столики, поэтому можно взять кофе и перекусить на месте. При круассан кафе есть полноценное кафе, само название об этом говорит, но лично там не была, а вот круассан с миндалем и вишней покупала в пекарне не раз. В Königsbäcker свежая выпечка выкладывается три раза в день, поэтому шанс купить из печи, так сказать, очень велик.
В списке заведений, которые стоит посетить, был ещё Хартманн, но про него я писала ранее и ресторан Local - туда мы так и не дошли, хотя отзывы о нем очень хорошие и он, единственный, имеет рейтинг 5. По типу сравним с Феликсом Крулем. Открыть/Комментировать

2022-07-22 18:44:57 Феликс Круль, ул. Ленина, 14
Про этот ресторан я уже рассказывала, располагается в новом 5* отеле Karmanns. Учитывая концепцию заведения, то все блюда представляют собой необычные сочетания и некую изюминку, которая раскрывает вкус блюда по особенному. Как раз перед нашим отъездом у них в меню стали вводиться новые блюда. На фото десерт - сорбет из щавеля, мусс с рикоттой и фермерской сметаной, желе из лимона и лайма, а для дополнительного оттенка безе. Если все пробовать по отдельности, то задумку шефа не поймёшь, а все вместе играет какими-то необычными красками вкуса. Сюда стоит зайти ради гастрономических экспериментов! Открыть/Комментировать