СысоевFM

2022-03-02 13:54:45 Многие PR-специалисты пишут с вопросом, стоит ли вести соцсети сейчас. Разложил свои мысли на 4 пункта.

Отменять ли ужины, вечеринки, гастроли?
Да, отменять.

Вести ли коммуникацию в соцсетях?
Вести только информационную коммуникацию. Например, если у вас эквайринг от ВТБ, то рекомендовать взять карту или наличные.

Что делать, если место открылось неделю назад? Как оповещать?
Вы можете рассказывать о проекте в соц.сетях (стандартное изложение фактов). Так же многие блоггеры не приостановили вещание.

Какой еще может быть контент?
Идеальный нейтральный вариант — истории жизни вашей команды. Сейчас как никогда хочется общения, а им, поверьте, есть что рассказать: и управляющей, и гардеробщику.

И уже традиционное: скорее бы воцарился мир. Открыть/Комментировать

2022-03-02 00:16:34 Внимательно изучили документ, Apple Pay будет ограничен (скорее всего, это коснется банков, попавших в санкционные списки). Открыть/Комментировать

2022-03-01 12:43:03 Короткие новости о ситуации в индустрии:

1. Большинство поставщиков алкоголя приостановили поставки. Кто-то готов отгружать только по предоплате. Ходил слух, что это звездный час для российских вин, но пока и их не отгружают. Через 2-3 дня компании вернутся как минимум с переоценкой (прогноз повышения до 30%)

2. Многие рестораны уже начали переделывать меню - кто-то сокращает позиции, кто-то ищет замену ингредиентам (японский тунец, например, может исчезнуть из меню). Оптимизация меню - единственный способ сейчас сохранить маржинальность и не получить объёмный стоп-лист.

3. Система автоматизации Poster для небольших кафе и кофеен отключила страну от обслуживания. Альтернативы есть - например, Restik. Все крупные российские системы (например, IIKO) работают стабильно.

4. В Google у большинства московских заведений появились отзывы с 1 звездой - волна отзывов идет из Украины. Сайты ресторанных групп пока не были тронуты (кроме взлома е-мейл базы Антона Пинского).

5. Как я и писал ранее, Michelin приостановил запуск гида в СПб, в Москве выдача звезд в этом году не состоится. Есть инсайд, что российские рестораны и бары в этом году вылетят из рейтинга The World’s 50 Best Restaurants / Bars из-за голосующих.

6. Сокращение выручек пока незначительно, но высокий курс заставил многих задуматься о планировании личного бюджета. Пострадают в первую очередь места, рассчитанные на средний класс - сейчас продумываем, как мы сможем им помочь.

Очень хочется, чтоб воцарился мир. И как можно скорее. Открыть/Комментировать

2022-02-26 21:14:42 Проект FChairs, который распродаёт мебель из закрывшихся ресторанов 27 февраля в 16.00 делает очередной сейл. Что будет с ценами на новые диваны и кресла непонятно, поэтому событие сверхакутальное. Завтра — мебель из Fish Fetish, пиццерии Brooklyn Pizza Pie и других проектов.

Получить приглашение с адресом можно в тг-канале проекта. Открыть/Комментировать

2022-02-25 22:18:11 Возможно, Facebook и Instagram будут частично ограничены на территории России (это означает, что скорость будет замедлена до минимума). Многие шеф-повара и рестораны уже переходят в Telegram, создавая каналы.

Буду обновлять список по мере поступления информации:

- Владимир Мухин
- Владимир Чистяков
- Павел Поцелуев
- Тахир Холикбердиев
- Виталий Истомин
- Генрих Карпин (ресторатор)
- Ульяна Суздалкина Открыть/Комментировать

2022-02-25 12:56:10 Сайт ресторатора Антона Пинского был подвергнут кибератаке, так же всем клиентам было разослано фейковое письмо.

Сейчас уже готовят официальную рассылку, контроль над сайтом вернули. Открыть/Комментировать

2022-02-25 12:22:02 Церемония награждения The World’s 50 Best, которая должна была пройти в июле этого года в Москве, перенесена в Лондон.

Есть внутренние слухи о том, что Michelin в этом году может не давать звезды в Москве и заморозить запуск гида в Петербурге.

Также под большим вопросом Экспо 2030, где Москва находится в списке кандидатов. Открыть/Комментировать

2022-02-22 17:55:43 С 1 марта начинаем собирать заявки на РРФ Новые Имена by Courvoisier. Как и раньше, в нем примут участие места, открывшиеся за последний год.

Для меня эта идея особо важна - я всегда поддерживаю новые начинания как молодых рестораторов, так и опытных.

А платформа РРФ сейчас единственная, кто дает эффект: только у нас по-настоящему масштабное промо, большие продажи сетов и сильнейшие стратегические партнеры в лице Тинькофф, Яндекс.Карт и так далее.

Победители из других городов приедут потом в Москву с гастролями на РРФ Brunch Edition. Открыть/Комментировать

2022-02-22 17:30:06 В сете в «Икре» Юры Косторева есть десерт, названный в честь сочинского «Дерева Дружбы» — на нем привили 45 других видов деревьев.

Похоже, владельцы «Донстроя» были на этом сете — в ЖК «Событие» сделают целый парк, где будут возрождать растения из Красной книги и сделают плодовые сады. Появится даже место, где жители смогут выращивать свои растения.

Думаю, в московской «Икре» должен появиться десерт «Событие» — возрождение и поддержка флоры вызывает уважение. Открыть/Комментировать

2022-02-22 16:47:58 Интересное партнерство: Яндекс.Еда и НетМонет объявили о стратегическом сотрудничестве. Теперь они вместе смогут предложить ресторанам и кафе комплекс услуг, включающий электронное меню, оплату счета по QR-коду, электронные чаевые. Открыть/Комментировать