Готовы сделать гастрономическое открытие? Понадобится брутальный стейк мачете (тонкая диафрагма) с ярким мясным вкусом и нежный йогуртовый соус с дерзкими нотками чеснока. Поверьте, это стоит попробовать!
Ингредиенты: стейк мачете от Стейковки, немножко оливкового масла, соль и перец по вкусу, по 1 пучку укропа и кинзы, 1-2 свежих огурца , 5 зубчиков чеснока и 200 г несладкого греческого йогурта без добавок.
Достаньте мачете из упаковки, убедитесь, что он комнатной температуры, промокните бумажным полотенцем. Смажьте стейк маслом, посолите и поперчите. Положите на хорошо разогретую гриль-сковороду и обжарьте по 3 минуты с каждой стороны, до степени прожарки medium. Если любите стейки medium well, жарьте дольше — примерно еще по две минуты с каждой стороны. Не забудьте, что длительность прожарки зависит от толщины куска.
Переложите стейк на деревянную доску и дайте ему отдохнуть 5-7 минут. А пока займитесь соусом: смешайте йогурт, нарезанную зелень, натертый на мелкой терке огурец и мелко порубленный чеснок.
Нарежьте стейк поперек волокон на ломтики, полейте соусом и сосредоточьтесь на нюансах — на гармонии контрастных, но дополняющих друг друга вкусов, ароматов и ощущений .
