2022-09-29 14:26:04
Домашняя бастурма
⠀
Хотите получить звание хозяюшки (или хозяина) года, а также восторг домашних и гостей? Тогда скорее смотрите рецепт и смело готовьте домашнюю бастурму из куриного филе!
⠀
Вам понадобится:
1 кг куриного филе
3 зубчика чеснока
3 листика лаврушки
150 гр соли
Уцхо-сунели
Сухая аджика
1 ч.л. паприки
⠀
А также марля и нитки.
⠀
В глубокую плоскую миску выкладываем 75 гр соли, 3 зубчика измельченного чеснока, 3 листика лаврушки, затем слой филе и снова засыпаем оставшейся солью. Оставляем в холодильнике на сутки.
⠀
Достаем курицу, смываем соль. Можно даже оставить в воде на 30 минут. Промакиваем филе бумажным полотенцем.
⠀
Готовим панировку:
⠀
В отдельной мисочке смешиваем уцхо-сунели и сухую аджику в пропорции 80:20. Добавляем 1 ч.л. паприки. Разбавляем небольшим количеством воды, чтобы консистенция панировки была как сметана. Наносим на курицу и отправляем мариноваться в холодильник еще на сутки. Можно поставить под гнет, но и без этого прекрасно приготовилось.
⠀
Через сутки замаринованное филе оборачиваем в несколько слоев марли и подвешиваем в сухом проветриваемом месте на 3 дня.
⠀
Бастурма получается очень сочной и вкусной!
⠀
Готовьте и не забывайте хвастаться и отмечать нас!
1.8K views11:26
S
