ТЫКВЕННЫЙ СУП С КРЕВЕТКАМИ 1.ТЫКВА. Продукт долгоиграющий (в с | Никитин'с китчен

ТЫКВЕННЫЙ СУП С КРЕВЕТКАМИ
1.ТЫКВА. Продукт долгоиграющий (в смысле лежит довольно долго), кроме того, подвержен заморозке без вреда для качества. Это позволяет делать такой суп практически круглогодично, но, конечно, мы любим всё сезонное, и приурочим появление этого супа к празднику.
2.ИНГРЕДИЕНТЫ. К тыкве – ещё лук и морковка, куриный бульон, кокосовое молоко или жирные сливки, креветки, что-нибудь для остроты.
3.ВАРИМ. Тыкву чистим, режем кубиком крупным (ну сантиметра два-три), заливаем небольшим количеством воды и варим. На середине варки где-то добавляем резаную морковь и луковицу. Варим пока тыква не сварится. Добавляем куриный бульон (излишки воды можно слить, а жидкости нужно столько, чтобы суп оставался достаточно густым, это пюре, а не смузи лайт), доводим до кипения , достаём погружной блендер. Пробиваем всю историю в пюре, солим, пробуем, и если слишком сладко – начинаем экспериментировать с дополнениями. Это и соль и острота. Кислоты тоже можно в принципе, если любите, но в этом супе она далеко не главная. Потом уже в пюре вскипевшее - добавляем креветки и прогреваем. Если креветки не варёные – ждём, пока сварятся.
4.ПОДАЧА. Хорошо добавить мелко порубленной зелени петрушки, привносит веселья. Я, бывает, прямо в тарелке остроту добиваю всякими перечными пастами. Азиатскими. Китайскими или шрирачей какой-нибудь. Китайские лучше.
Enjoy
#суп