МАССАМАН КАРРИ 1. ОТКУДА. Из мусульманских районов Индии, а та | Никитин'с китчен

МАССАМАН КАРРИ
1. ОТКУДА. Из мусульманских районов Индии, а так же из тайланда. Собственно, «массаман» - это мусульманский. Поэтому, несмотря на то, что готовить это можно и из птицы – мы сегодня будем – из говядины.
2. ИНГРЕДИЕНТЫ. В случае с экзотическими кухнями я себе иногда позволяю жулить, в данном случае жульничество будет заключаться в использовании готовой основы для супа массаман карри, которую можно найти в интернет-магазинах всяких восточных продуктовых диковин. Так же нам понадобится лук, картошка, кокосовое молоко, паста тамаринда и рыбный соус. Ну и говядина, естественно.
3. ГОТОВИМ. Этот супчик, пожалуй, самый «незлой» по остроте. Слегка острый, за счёт того, что и основа не слишком огневая, и в базе – кокосовое молоко. Выливаем молоко в кастрюлю, туда же основу для супа, разогреваем до состояния, когда на поверхности увидим масло, закидываем туда мясо, порезанное средним кубиком и оставляем это всё тушить. Час где-то на медленном. Ближе к концу этого часа – засыпаем порезанный полукольцами лук и картошку, порезанную в кубик. Продолжаем тушение до готовности картофеля. Рыбным соусом регулируем солёность, пастой тамаринда – кислоту.
4. ПОДАЧА. Мне нравится с кинзой.
Enjoy
#суп