СУП ИЗ КАБАЧКОВ 1.КАБАЧОК. Как тут я недавно прочитал – если у | Никитин'с китчен

СУП ИЗ КАБАЧКОВ
1.КАБАЧОК. Как тут я недавно прочитал – если у тебя к сентябрю нет хотя бы одного подаренного кабачка – то тебя никто не любит. Исходя из этой логики – мою семью в этом году любят очень, потому что я не знаю, куда эти самые кабачки девать. Скажу сразу – не самый ходовой овощ на кухне у нас. И хотя и кабачки фаршированные, и кабачки жареные, и кабачковые оладьи – мне знакомы – сегодня остановимся на супе с кабачком. Совершенно случайно так вышло.
2.ИНГРЕДИЕНТЫ. Понадобится кабачок, картошка, лук, морковка, шампиньоны (у меня были микроскопические околосантиметровые и поэтому я их не резал), и – сюрприз – плавленый сыр для супа/соуса (здесь могла быть реклама завода «Карат»).
3.ПРОЦЕСС. Морковка – на крупную тёрку, лук – мелко покромсали. В кастрюльку наливаем немного растительного масла, обжариваем лук и морковку, добавляем к ним грибы, тоже припускаем. Если шампиньоны крупные – режем их на дольки произвольно. Картошку и кабачок чистим, реже на кубик сантиметра по полтора. Когда лук доходит до кондиции, морковка уже дала вет, а шампиньоны немного прихватились – заливаем всю эту историю кипятком, даём закипеть и запускаем картошку. Минут через 5-7 можно давать туда же кабачок. Ну и режем плавленый сырок пластинками и запускаем, так чтобы растворился. Всё, ждём готовности картошки. Ну посолить. Но уже после сыра – там тоже есть соль.
4.ПОДАЧА. Неожиданно хорошо с молодой зеленью сельдерея. На рынках часто мелкий корневой можно встретить в эту пору года – вот у него листочки. Не этот огромный стеблевой, а вот именно что такой вот, недоразвитый.
Enjoy
#суп