БАНКА МОЕЙ МЕЧТЫ Консервированием я увлёкся несколько лет тому | Никитин'с китчен

БАНКА МОЕЙ МЕЧТЫ
Консервированием я увлёкся несколько лет тому назад, думаю, что это неизбежное возрастное. Кроме понятного практического смысла, в этом процессе есть некоторое волшебство. Конечно же. Алхимия какая-то. Во-первых, может же не получиться, во-вторых – точно ты это узнаешь только тогда, когда вскроешь заготовку. А это ж риск определённый, вот я, например, практически никогда не вскрываю банки для, так сказать, внутрисемейного употребления. У нас это всегда или гости к нам или мы в гости. А тут уже такое дело – риски становятся репутационными. Дома можно попробовать, да и выкинуть на фиг, а в гостях хорошую мину при плохой игре не сделаешь.
Но сегодня не об этом. Сегодня о порядке. Т.к. консервация дело для меня относительно новое – некоторое время с начала этого увлечения – я пребывал в неорганизованном поиске. Это означало, что при появлении какой-то свежей идеи – я покупал под эту идею продукты, банки (которые под руку попадались) и в результате имел то, что имел – разноцветный разнокалиберный зоопарк всевозможных, в основном, солений и маринадов (варенье я начал для себя открывать только в этом году). Через некоторое время я начал кое-что понимать в нюансах употребления заготовок в моём доме и вот какие детали всплыли:
1. Некоторые размеры банок с некоторыми продуктами плохо сочетаются в том смысле что во-первых после вскрытия требуют того, чтобы их убрали в холодильник, а в холодильнике по высоте для них подходит только одна полка, а во-вторых потом даже и в холодильнике умудряются залежаться и испортиться.
2. Банки лучше на винте, потому что закрываются хотя бы обратно и, что немаловажно, радиус у этих винтов бывает сильно разный, и это обязательно надо учитывать при закупке.
3. Так как всё заготовленное потребляется скорее в алхимически-тестовых целях – городить огород с «10 трёхлитровых банок наших коронных помидоров» - это не наш путь и надо найти идеальный типоразмер.
4. Погреба в квартире нет, а холодильник – он, в основном, для другого.
И тут произошёл счастливый случай, где-то на рынке, в очередном заготовительном порыве, я обнаружил банку своей мечты. Она была идеально. Объём её был 0,75 литра, она закручивалась и, что немаловажно – она была кубической формы. А кубическая форма, как вы понимаете, открывает в этом месте путь к максимально эффективному использованию пространства.
Самое ужасное, что я осознал это зимой. Как вы, наверное, догадываетесь, зимой такой товар как банки для консервирования на рынке не продаются, потому что их никто не покупает. И хотя я чётко помнил, в каком именно месте какого именно рынка я эту банку купил – никакой гарантии того, что летом-осенью тётка-баночница (как я её тут же назвал) там появится – не было. Я мучился месяц где-то, пока не нашёл мелких оптовиков, у которых именно эта банка была, съездил к ним и купил сразу 36 штук, чтобы забыть об этом навсегда.
Магическим образом на кухне у меня обнаружилась полка, на которую эти банки влезали, полка в шесть банок шириной, три банки глубиной и две банки высотой. Минус две банки под место для петель.
И вот днями я её полностью забил, как вам, собственно, и видно на вчерашней фотке.
Часть из того, что я там наэкспериментировал – я вам ужде тут рассказал, часть – последует, а вам я желаю найти банку вашей мечты, которая была бы так же идеальна для вас, как эта банка – для меня.
#канва