САЗАН-МУСС 1.ТЫ СОВСЕМ УЖЕ ЧТО ЛИ? Не знаю. Пробило на творчес | Никитин'с китчен

САЗАН-МУСС
1.ТЫ СОВСЕМ УЖЕ ЧТО ЛИ? Не знаю. Пробило на творчество. Причём в ночи, около полуночи. Фиг его знает отчего. Я вам даже больше скажу – мне этот рецепт практически приснился накануне ночью, я его дня полтора в себе носил, потом не выдержал и сделал. Получилось неожиданно приятно. Жена со старшей дочерью за «выставочный образец» практически подрались
2.ИНГРЕДИЕНТЫ. Сазан горячего копчения, огурец свежий, красный сладкий репчатый лук, соль, лимон, зелень петрушки, несколько ягод ежевики, чёрный хлеб (у меня был бородинский), масло оливковое.
3.ОСНОВА. У меня есть такое типа под выпечку или сервировочное кольцо, я им из черного хлеба вырезал кружок. На минимальном количестве оливкового масла (прямо вот капля-капля) я этот кружок на сковородке обжарил до состояния хрустящего тоста и положил на тарелку.
4.ЧТО ТЫ ДЕЛАЕШЬ. Был у меня сазан горячего копчения. Я его разобрал, проверил на наличие мелких костей и свалил в чашу блендера. Потом погружным миксером начал методично пробивать. Рыба горячего копчения – продукт достаточно сухой, поэтому в пробивании мне помогло то, что я добавил немного оливкового масла и лимонного сока. Попробовал – и посолил ещё немного. Отдельно очень мелко (буквально кубиком в миллиметр) – порезал свежий огурец и лук. Когда сазан показался мге достаточно пробитым – взял ложку и всыпал в получившуюся массу огурец и лук, перемешал до однородности.
5.ПОДАЧА. То же самое кольцо (тост внутри) наполняем получившимся. У меня ежевика свежая была, петрушка изначально просилась. Кольцо снимаем, само собой. Пробуем
Enjoy
#рецепт