РЫБНЫЙ ШАШЛЫК АССОРТИ 1.ПОЧЕМУ. Наш любимый подмосковный корре | Никитин'с китчен

РЫБНЫЙ ШАШЛЫК АССОРТИ
1.ПОЧЕМУ. Наш любимый подмосковный корреспондент посетил магазин одной торговой сети и откровенно психанул, схватив с прилавка огромную стерлядь и форель чуть поменьше (обе были с какими-то чудовищными скидками). Психоз был также отчасти вызван острым желанием что-то сделать на углях. Что-то кроме мяса, так как предыдущая совместная трапеза была посвящена стейкам и мяса корреспонденту не хотелось.
2.РАЗДЕЛКА. Обе рыбины были зафилетированы. Кстати, в результате процедуры снятия филе моментально образовалось огромное количество запчастей на уху (Головы, хвосты, плавники, хребты и т.п.). Снятое филе было нарезано довольно крупными кусками и на пару часов отправлено в маринад.
3.МАРИНАД. Сделаем по-простому. Много лука (можно вообще его блендером в кашу измельчить). Из специй использовали немного молотой паприки и куркумы. И то и другое – скорее для цветового разнообразия. Лимон не давим, потому как это приведёт к излишней жёсткости продукта. Ну и перемешиваем и оставляем на два часа, как и было проанонсировано выше.
4.ГОТОВКА. На шампуры и на седые угли. Прикольно нанизывать красную и белую рыбу по очереди. Ну и следить, чтобы не переготовилось. Это быстро. Минут 10 примерно.
5.ПОДАЧА. Солим на столе, лимон всем желающим. Получается весьма себе
Enjoy
#рецепт