КОНГРИО 1.ЭТО ЧТО ТАКОЕ ВООБЩЕ? Это рыба, часто называемая кре | Никитин'с китчен

КОНГРИО
1.ЭТО ЧТО ТАКОЕ ВООБЩЕ? Это рыба, часто называемая креветочной в наших краях. Из-за того, что, во-первых, самый распространённый у нас вид – имеет характерный розоватый цвет, ну а потом вообще-то она питается крилем и всякой мелкой креветкой, и приобретает соответствующий привкус. Тут важно понимать, что большие особи (тут, понятно, надо отметить, что она, естественно, замороженная продаётся) нижеизложенным способом не готовятся, само собой. Но я тут прикупил упаковку, в которой было несколько достаточно плоских хвостов, и я решил тупо пожарить. Рыба практически бескостная, в ней только хребет, что делает её достаточно интересным продуктом по той цене, которую за неё просят.
2.ИНГРЕДИЕНТЫ. Мука, соль, специи. Из специй я бы посоветовал белый перец молотый, возможно – зиру. Тоже перетирать, конечно. Можно экспериментировать с травами, но тут я не готов на готовые прямо вот СОВЕТЫ, потому что у всех вкусы разные крайне.
3.ПРОСТОЙ ПРОЦЕСС. Греем растительное масло, рыбу – на порционные куски, из муки, соли, специй – делаем обсыпку и богато рыбу обсыпаем. Да и обжариваем. До золота.
4.ПОДАЧА. Обожаю сюда добавлять картошку фри – её, кстати, после рыбы в том же масле – самое оно. Как догарнировка – мелко петрушку порубить, красного лука туда и лимонного сока – и…
Enjoy.
#рецепт