РУЛЕТ ИЗ КРОЛИКА 1. ВО ВСЁМ ВИНОВАТА ЖЕНА. С женщинами так быв | Никитин'с китчен

РУЛЕТ ИЗ КРОЛИКА
1. ВО ВСЁМ ВИНОВАТА ЖЕНА. С женщинами так бывает. Ляпнешь чего-нибудь, не подумав, а потом разгребаешь последствия. Вот и я ляпнул «будешь в магазине – в мясном отделе посмотри чего-нибудь, вдруг тебя что-то привлечёт». Угу. Её привлекло кроличье филе. А кролик – он же какой. Он, обычно, костлявый. Ну и в этом есть прелесть определённая. Потому что пока ты его тушишь он сок даёт. А тут филе. Ну, пришлось импровизировать.
2. ИНГРЕДИЕНТЫ. Филе кролика, маслины, перепелиные яйца, аджика, хрен, соль, лимон.
3. ДЕЛАЕМ. Филе отбиваем, присаливаем, сбрызгиваем лимонным соком, снова отбиваем и даём постоять. Варим перепелиные яйца. Чистим их, естественно. Маслины режем не кружки. Дальше смазываем филе хреном и аджикой (с аджикой не переусердствуйте) – выкладываем яйца и порезанные маслины в середину, сворачиваем рулет. В свёрнутом состоянии фиксируем или шпагатом или шпажками (шпажки потом вынете, он не развернётся уж, когда будет готов. В духовку на 180-200 минут на 15-20.
4. ЧТО ПОЛУЧАЕТСЯ. Забавная закуска (и горячая и холодная. В принципе ещё можно поэкспериментировать в этом направлении – например, с разными травками и овощами. Симпатично. Но тушить кролика в сметане с травами – всё равно хит.
Enjoy
#рецепт