Сбалансированное вино. Что это значит? Добрались до интересного вопроса от гостя ОТДОХНИ:
Говоря о вине, дегустаторы часто используют понятие «баланса» или «гармонии». Утверждают, что, например, одно вино более сбалансированное, чем другое. Но что скрывается за этими словами?
Попробуем ответить кратко, не растекаясь мыслью по бокалу…
Баланс вина – отчасти субъективная характеристика, позволяющая оценить то, как «уместно» в нем сосуществуют более объективные характеристики аромата и вкуса.
Если проще, то
сбалансированным можно назвать вино, в котором все детали – кислотность, сладость, танины, алкоголь и.т.д. – гармонично соединяются, дополняют друг друга и не перетягивают внимание на себя.
Если еще проще: пьете вино и понимаете, что ничего не выпирает.
При дегустации сбалансированное вино должно восприниматься очень комфортно, несмотря на типичные для высококачественных образцов высокую кислотность, индивидуальность, выразительные фруктовые, ягодные или минеральные оттенки.
Чем сложнее и интенсивнее каждый из таких элементов, тем тяжелее получить идеальный баланс в готовом вине.
Хотите задать нам какой-нибудь вопрос? Не стесняйтесь – пишите в комментариях!
