О сухом хересе замолвите слово… Замолвим! С хересом мы работаем довольно-таки давно. И с определенной регулярностью о нем рассказываем. Однако, как оказывается, даже в «ближайшем кругу» и среди постоянных покупателей живут некоторые стереотипы, связанные с этим напитком.
Прежде всего, это мысли о том, что «херес – это всегда что-то сладкое и всегда что-то крепко-тяжелое».
Вовсе нет! Кстати, о том, как подступиться к хересу и как выбрать свой стиль, мы уже писали ЗДЕСЬ
А сегодня рассказываем чуть больше именно о сухом хересе. Да, херес бывает сухим! В Андалусии его, к слову, пьют намного-намного чаще, чем сладкий. А мы в Коллекциях СОМЕЛЬЕ предлагаем две классических разновидности сухого хереса – фино и мансанилья.
Важно:
Сахара в них всего 2 г/л. А это значит, что они «суше», чем подавляющее большинство сухих белых вин и многих игристых «extra brut». Вкус соответствующий – высушивающий, «пыльный», интенсивный.
Алкоголь – 15%. Да, это чуть крепче, чем привычные тихие вина (там обычно от 12 до 14% алкоголя), но разница не существенная. В холодном виде (а херес часто подают практически ледяным) крепость почти не улавливается.
Сухой херес – очень гастрономичное вино. Он отлично подходит к рыбе, овощным салатам, тапасам, легким закускам. Даже на аперитив.
Отличия 2-х сухих хересов:
Леенда Фино – 1190 990 руб.
Город Херес, влияние флора (и сама пленка) меньше. Аромат и вкус будут чуть сдержаннее. Орешки, древесина, фрукты.
Ля Гита Мансанилья – 1250 1050 руб.
Город Санлукар де Баррамеда, выше влажность, влияние флора (толстая пленка) больше. Напиток более резкий и интенсивный. «Мансанилья», кстати, переводится как «ромашка». Ждите тона сухих лекарственных трав, грецкого ореха, фруктовой кожицы.
