![]()
![]()
![]()
![]()
Изабелла разрешена! Сразу несколько винодельческих консорциумов Италии, включая Кьянти Классико, допустили использование винограда сорта изабелла для производства вин DOCG.
Первые новости пришли из Тосканы, где сразу 27 хозяйств заявили о своей готовности применять виноград изабелла в купажах традиционных вин региона. Кроме того, некоторые производители Кьянти Классико уже высадили (!) первые «экспериментальные» лозы на холмах с лучшей экспозицией, предварительно вырубив старые лозы санджовезе.
Как заявляют местные виноделы, теперь доля изабеллы (вместе с канайоло, маммоло и некоторыми другими сортами) при производстве вин Кьянти Классико Гран Селеционе может достигать 70%. А в дополнение к этому – еще и выдержка в дубе становится желательной, но не обязательной.
В заявлении консорциума утверждается, что вина могут серьезно потерять в потенциале, однако они станут существенно ароматнее и вкуснее – например, приобретут знаменитый оттенок слегка химического земляничного желе.
– Мы пока только присматриваемся к изабелле, — говорит Микеле Контартезе, генеральный менеджер хозяйства Кастелло ли Мелето, партнер Сообщества СОМЕЛЬЕ из Тосканы. – Но если через пару лет мы решимся на такой эксперимент, это будет очень вдохновляющий опыт. Наши энологи бросили все силы на изучение темы!
В данный момент, по словам функционеров консорциумов, где уже приняли новый сорт, рассматривается возможность использования и других знаменитых сортов. Например, в список попали кишмиш, тимур, дамские пальчики, шабаш и чарас поздний.
