Заменители молочного жира или молочный жир? Вендетта, холивар | Solpro Expert

Заменители молочного жира или молочный жир?

Вендетта, холивар — как не назови противостояние между молочными жирами и их заменителями, развитие рынка актуализирует проблему все больше.

На вебинаре «Заменители молочного жира или молочный жир? Нужно обсудить» мы решили рассказать о ситуации на молочном рынке в мире и тенденциях развития с помощью экспертов — директора центра изучения молочного рынка Михаила Мищенко и технолога сопровождения в молочной промышленности дивизиона промышленных жиров РУСАГРО Людмилы Лапшиной.
Разговор вышел крайне интересным! И вот лишь маленький спойлер.

«Зачем прогонять белки и жиры через корову, если их можно получить способом, не загрязняющим экологию?» — такой цитатой Михаил Мищенко иллюстрирует ситуацию с «зеленой повесткой», которая имеет важнейшее значение для развития рынка молочного животноводства в Евросоюзе. По прогнозам, дефицит сырого молока составит до 20 млн тонн к 2030 году. В зоне дефицита окажется и страны Евросоюза, и традиционно молочная Новая Зеландия, а также Китай и Индия (несмотря на прирост производства молока в целом).
Эксперт считает, что самые пессимистические сценарии, при которых коровье молоко может сократиться до 40 или даже 20%, — вполне реальны. Молочники находятся в кризисной ситуации.

Как будет отрасль решать эту проблему? Один из выходов — замена молочных жиров на растительные альтернативы. И здесь есть что предложить бренду SOLPRO!
Заменители молочного жира SOLPRO дают возможность эффективно управлять качеством продукции и компенсировать естественные колебания сезонности молочного сырья при оптимальных затратах. ЗМЖ удобны в использовании, улучшают питательные свойства готового продукта (отсутствие холестерина, трансизомеров жирных кислот) и хорошо сочетаются с животным жиром, источником молочного сырья.

Полное видео вебинара смотрите на нашем YouTube-канале!