Испечь этот рождественский кекс в канун Нового года- значит св | Sofy_yummy

Испечь этот рождественский кекс в канун Нового года- значит свести с ума всех, кто его попробует!
Влажный, ароматный мякиш, сухофрукты и шоколадная глазурь
Что нам понадобится:
Начинка:
330 г сухофруктов.
Идите на рынок и выберите те, что любите, хорошего качества У меня изюм, инжир, апельсиновые цукаты, курага, вяленая клюква.
лимонная цедра
коньяк или бренди 100 мл
крепкий чёрный чай 150 мл
Тесто:
300 г муки
300 г сахара
300 г сливочного масла. Выбирайте качественное, как уже много раз говорила: хорошее сливочное масло-залог успеха любой выпечки. Я использую сливочное масло 82% жирности от Киприно, результат стабильно удачный
6 яиц
2 ч.л. разрыхлителя
по 1/2 ч.л. соли, корицы, мускатного ореха, молотого имбиря и кардамона для ароматизации
50 г коньяка в тесто
Шоколадная глазурь:
100 г тёмного шоколада
30 г сливочного масла, также от Киприно
Приготовление:
1. За день до выпекания промойте и просушите цукаты, натрите цедру 1/2 лимона, залейте крепким чаем и коньяком. Заверните ёмкость в пищевую плёнку или марлю и оставьте на ночь. Дело пяти минут
2. На следующий день нужно проделать совсем немного действий. Заранее достаньте сливочное масло и яйца из холодильника и включите духовой шкаф разогреваться на 150 С. Далее просейте вместе все сухие ингредиенты. Сливочное масло взбейте вместе с сахаром до светлой, воздушной массы. Затем по одному вводите яйца, продолжая тщательно взбивать после каждого. Затем аккуратно введите сухие ингредиенты, аккуратно перемешивая лопаткой. Влейте коньяк или бренди и добавьте цукаты (слив с них всю жидкость и обсыпав немного мукой). Аккуратно перемешайте и выложите в жаропрочную форму (22-24 см диаметром), предварительно смазанную сливочным маслом. Выпекайте 2 часа при 150 С.
3. Для шоколадной глазури нарежьте некрупно шоколад, добавьте сливочное масло и отправьте в микроволновую печь, разогревая 2-3 раза по 30 секунд до полного соединения.
Готовый кекс можно обернуть в марлю, пропитанную в коньяке и хранить до двух недель в холодильнике. Так он уже станет пьяным кексом Или сразу же полить глазурью, украсить орехами и подавать!
Он просто восхитителен!!!!