В этом году новогоднее горячее блюдо от меня будет именно таки | Sofy_yummy

В этом году новогоднее горячее блюдо от меня будет именно таким
Сочным, вкусным, нарядным, оригинальным и неприхотливым для хозяек!)

Ну что, запечённая баранья нога, собственной персоны!
Для приготовления понадобится:
баранья нога (2,2-,2,5 кг). Выбирайте с жирком, аромат у сырого мяса должен быть приятный, не резкий. Обязательно попросите, чтобы на месте удалили лимфоузел (барану)
Маринад:
Маринуем барана для аромата, сочным и нежным мясо будет априори
растительное масло (подсолнечное, оливковое или кунжутное) 3 ст.л.
1 ч.л. мёда+ 1 ч.л. горчицы
тимьян (не жалейте) 2-3 веточки или щепотку сушёного
5-6 зубчиков чеснока
соль, свежемолотый чёрный перец
Я преднамеренно не мариную в соусе, чтобы не менять вкус мяса, но за 30 минут до конца приготовления, когда отправляю овощи, уверенно обмазываю ногу либо соусом терияки, либо гранатовым наршараб (получается такая пряносладкая карамелизировання корочка в конце, просто супер )
На гарнир:
Картофель, тыква или батат. Со всем баранина будет играть прекрасно. Плюс маринад для овощей: немного сока от запекаемой баранины, растительное масло, измельчённый чеснок (в духовку мы отправляем без чеснока ногу и берём тот чеснок, в котором мясо ночь стояло) папика, соль, тимьяна
Приготовление:
1. Мясо промыть и просушить бумажными салфетками. Смешать все для маринада воедино, лучше в ступе и натереть баранью ногу полностью, выложить сверху дольки чеснока и завернув в фольгу убрать в холодильник минимум на 5-6 часов.
2. Достать мясо из холода, убрать чеснок и вынуть из фольги минимум за час до выпекания, а затем отправить в предварительно разогретый до 180 С духовой шкаф на 60-80 минут. На пергамент мякотью вниз. Через +-час переверните и выпекайте ещё 60-80 минут, уже под фольгой.
3. Когда баранина уже пропечется с двух сторон, выложите на противень картофель в маринаде, смажьте ногу соусом наршараб или терияки и выпекайте всё вместе ещё 30 минут (баранину если будет темнеть, накрыть фольгой). В процессе можно поливать соками, которые будут вытапливаться на пергамент.
4. Горячую баранью ногу подавать на стол сразу же, горячую с пылу с жару!!!

Это обалденно вкусно! Хотите приготовить?)