Целая курица 20 гр свежемолотого перца 2 ст. л. тимьяна Сок половины лимона 7 зубчиков чеснока 0.5 ст. л. соли 4 ст. л. оливкового масла Сливочное масло для жарки Для соуса: 300 гр сметаны 1 ч. л. крахмала Стакан воды
Все ингредиенты для смазывания добавьте в блендер и взбейте до однородной консистенции. При необходимости добавьте немного воды. У курицы удалите хребет и надавите до хруста, чтобы распластать ее. Сделайте надрезы на коже и очень хорошо смажьте получившейся смесью. Оставьте на 20 минут. Затем обжарьте на сливочном масле на среднем огне по 10 минут с каждой стороны, сверху придавив чем-то тяжёлым. После уберите курицу в духовку при 200 градусах на 15-20 минут. Для соуса на ту же сковороду добавьте сметану, немного воды и крахмал. Хорошо разогрейте и перемешайте все оставшиеся с курицы специи и шкварки. При необходимости можно взбить соус в блендере, чтобы получить однородную консистенцию.