Котлета с пюре по ГОСТу! Для 10 котлет по ~300г : 2 кг шеи св | Славные граммовки!

Котлета с пюре по ГОСТу!

Для 10 котлет по ~300г :
2 кг шеи свиной
600 г хлеба
600 г лука
4 яйца
3 ч. л. с горкой перца и соли (примерно 4 грамма)
панировочные сухари

Мясо нарежьте и прокрутите через мясорубку вместе с луком. Хлеб нарежьте и замочите в теплой воде, затем также прокрутите через мясорубку. Добавьте соль, перец, яйца и замесите фарш. Руки смажьте водой и сформируйте котлету, обсыпьте панировочными сухарями и выложите на смазанный маслом противень. Готовьте при 200 градусах 30 минут. Затем выключите духовку и оставьте еще на 10 минут.

Для подливы:
4 ст.л. муки ~ 100 грамм
50 мл растительного масло
2 столовой ложки том. пасты ~ 135 грамм
300 мл воды
300 мл сливок
1 ч.л. соли
Перец по вкусу

Муку прогрейте на сковороде. Затем добавьте растительное масло и томатную пасту. Размешайте и прогрейте еще 1-2 минуты. Залейте постепенно всю воды, затем сливки, постоянно помешивая. Добавьте соль и перец.