![]()
ТАРТ «СНИКЕРС»
Для основы:
Печенье- 300гр
Слив масло- 70гр
Сок апельсиновый/молоко- 50мл
Корица- 1/2чл
Для карамели:
Сахар- 100гр
Слив масло- 100гр
Сливки 20%- 70мл
Соль- щеп
Арахис жареный- 200гр
Для ганаша:
Сливки 33%- 170мл
Шоколад тёмный- 170гр
-Для основы измельчаем печенье, вливаем растопленное масло, апельсиновый сок/молоко, добавляем корицу, перемешиваем
-Для карамели сахар растапливаем, не мешая
-Добавляем масло, перемешиваем, вливаем сливки, добавляем щеп соли и смешиваем до объединения
-Провариваем пару минут, снимаем с огня и пробиваем блендером
-Оставляем остывать
-Для шоколадного слоя горячими сливками заливаем шоколад, перемешиваем, пробиваем блендером, остужаем
-Начинаем сборку: высыпаем основу в форму со съёмным дном, утрамбовываем, формируем бортик
-Убираем в холодильник на час
-Соединяем арахис и 3/4карамели, выкладываем на песочную основу
-Убираем в морозилку на 20мин
-Наливаем шоколадный слой, разравниваем
-Сверху поливаем оставшейся карамелью из кондитерского мешка
-Убираем в холодильник на 3часа
-Достаём из холодильника и украшаем
-Извлекаем из формы, нарезаем порционно
