Кондитер Выпечка Торты Десерты

2024-02-28 15:40:26 ВЕНСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ

яйца куриные- 2шт
сахар- 90гр
сливочное масло- 180гр
разрыхлитель- 10гр
соль- щеп
мука- 480гр
варенье- 300гр

-Яйца взбиваем в пену, добавляем сахар и хорошо перемешиваем
-Вводим теплое слив масло, перемешиваем до однородности
-Добавляем все сыпучие ингредиенты (разрыхлитель, соль, муку), замешиваем однородное тесто
-Тесто делим пополам, одну часть кладем в морозилку на 20мин
-Вторую часть раскатываем в пласт толщиной 2–3мм
-Смазываем вареньем всю поверхность
-Первую часть теста натираем на крупной терке поверх варенья
-Выпекаем в разогретой до 180град духовке 20мин Открыть/Комментировать

2024-02-28 09:40:16 ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ

Молоко- 425мл
Масло слив- 80гр
Сахар- 275гр
Мука- 150гр
Яйцо- 1шт
Какао- 26гр
Разрыхлитель- 1чл

-Растапливаем слив масло в микроволновке и остужаем
-В миску просеиваем 150гр муки, 13гр какао и разрыхлитель
-Добавляем 110гр сахара и хорошо перемешиваем
-В отд ёмкости смешиваем яйцо, 125мл молока, остывшее слив масло
-Сухую смесь смешиваем с яичной до однородности
-Форму смазываем маслом, переливаем тесто и распределяем
-В миске смешиваем 165гр сахара и 13гр какао
-Полученной смесью присыпаем пирог
-Лучше делать постепенно ст ложкой, чтоб смесь не погрязла в тесто
-Также постепенно ложкой поливаем сверху 300мл молока
-Получается странная трёхслойная смесь, так и должно быть
-Выпекаем 40мин, 180град
-Готовый пирог оставляем на 10мин остыть, затем присыпаем сах пудрой Открыть/Комментировать

2024-02-21 08:27:06 БАНАНЫ В ТЕСТЕ

бананы
шоколад (на видео-белый с малиной)
слоеное тесто
желток
орехи

-банан очищаем и ложкой делаем углубление, как на видео
-кладем дольки шоколада и закручиваем слоеное тесто вокруг
-смазываем желтком, посыпаем орехами и отправляем в разогретую до 180град духовку на 15-20мин до готовности Открыть/Комментировать

2024-02-20 18:04:11 ТОРТИК

Для коржей:
мука- 2ст
кефир- 1ст
сахар- 2/3ст
яйца- 2шт
раст масло- 2/3ст
мёд- 2-3стл
разрыхлитель- 1,5чл
сода- 1/2чл

Для крема:
сметана- 150мл
сгущенка варёная- 150мл

-Соединить кефир, яйца, раст масло, мёд, сахар, тщательно перемешать и взбить
-Затем всыпать муку с содой и разрыхлителем и снова перемешать
-Коржи выпекать в 3х формах в разогретой до 200град духовке 15-20мин, дать остыть
-Для крема соединить сметану и вареную сгущенку
-Собрать торт Открыть/Комментировать

2024-02-20 10:31:15 ПП ТВОРОЖНО-ЯГОДНЫЙ КРАМБЛ

Основа:
желток- 2шт
рисовая мука- 150гр
слив масло- 40гр
подсластитель, ванилин- по вкусу

Для начинки:
творог мягкий- 300гр
твор сыр- 100гр
вишня- 200гр
белок- 2шт
крахмал- 10гр
подсластитель, ванилин- по вкусу

-Для основы муку растираем с холодным маслом, желтками, подсластителем и ванилином, до образования крошки
-Для начинки творог, твор сыр, белки, крахмал и подсластитель пробиваем погружным блендером
-Выкладываем в форму для запекания чуть больше половины мучной крошки, сверху выкладываем творожную смесь, затем ягоды и посыпаем все это оставшейся крошкой
-Отправляем крамбл в разогретую до 180-200град духовку на 40-45мин до образования хрустящей золотистой корочки Открыть/Комментировать

2024-02-19 16:25:31 СОЧНИКИ С ТВОРОГОМ
⠀
Для теста:
Масло слив- 200гр
Сахар- 100гр
Яйца- 3шт
Мука- 450гр
Разрыхлитель- 1чл

Для начинки:
Творог- 200гр
Сахар- 3стл
Ванильный сахар- 1пачка
Яйцо- 1шт
Сметана- 50гр
Крахмал- 2стл

-Положите в кастрюлю мягкое слив масло, всыпьте сахар и вбейте яйца
-Перемешайте, добавьте муку, разрыхлитель и снова перемешайте
-Замесите тесто и уберите в холодильник на 20мин
-Для начинки смешайте творог, сахар, ван сахар, яйцо, сметану и крахмал
-Тесто раскатайте скалкой, вырежьте стаканом лепешки
-Положите по чл начинки и соедините края лепешки
-Выложите сочники на сухой противень и смажьте яичным желтком
-Проколите в некоторых местах
-Затем отправьте в разогретую до 220град духовку на 15-20мин Открыть/Комментировать

2024-02-19 11:55:20 ВИШНЕВЫЙ ШТРУДЕЛЬ

Лаваш- 200гр
Вишня- 350гр
Сахар- по вкусу
Шоколад- 70гр
Грецкие орехи- 10-15гр
Сметана- 1стл
Яйцо- 1шт
Крахмал- 1-2стл

-Ягоды перемешать с сахзамом и крахмалом
-Проварить на маленьком огне несколько мин, масса должна быть густая
-Сметану взбить вилкой с сахзамом и яйцом, оставить немного желтка для смазывания штруделя
-Шоколад нарезать на небольшие кубики
-Обжаренные орехи также измельчить
-Лаваш при необходимости разрезать и сложить в три слоя
-Верхний слой лаваша смазать сметанным соусом, выложить ягодную начинку
-Посыпать трюфелем и орешками
-Свернуть в рулет, смазать желтком
-Выпекать в разогретой до 180град духовке 20мин Открыть/Комментировать

2024-02-05 15:10:17 СЛОЙКИ С МАНДАРИНАМИ

Слоеное тесто
Мандарин
Сахар
Корица
Сахарная пудра

-Тесто немного раскатать и разрезать на треугольники
-Выложить по дольке мандарина и присыпать смесью сахара и корицы
-Сворачиваем в рогалик, очень плотно зажимая края
-Если тесто дрожжевое-дать постоять 15мин перед тем, как отправить в духовку
-Бездрожжевое можно отправлять сразу
-Выпекать в разогретой до 200град духовке 15мин
-Готовые «круассаны» посыпать пудрой Открыть/Комментировать

2024-02-04 15:05:21 ТВОРОЖНЫЕ РОГАЛИКИ

творог 9%- 250гр
сахар- 120гр
желтки- 2шт
слив масло- 100гр
ванилин
соль- щеп
мука- 300гр
разрыхлитель- 3гр

-приготовление на видео
-смазать желтком с 1чл молока
-выпекать в разогретой до 180град духовке 15мин Открыть/Комментировать

2024-02-04 09:05:08 ТУРЕЦКАЯ ХАЛВА ИЗ 3х ИНГРЕДИЕНТОВ

Фруктовый сироп
Яичный белок
Орехи(фундук)

-Фруктовый сироп, белок и щеп соли взбейте, консистенция показана на видео
-Разлейте по формам и в разогретую до 200град духовку на 5-10мин, пока не появится корочка сверху
-Украсить орехами Открыть/Комментировать