​Очень вкусные эклеры со сгущенкой вода — 1 ст; масло сливочн | Сладкоежка. Рецепты тортиков, десертов, выпечки и других вкусностей

​Очень вкусные эклеры со сгущенкой

вода — 1 ст;
масло сливочное — 100 г;
яйца — 4 шт;
соль — щепотка.
мука — 150 г;

начинка:
сгущенка вареная — 1 банка

Я взяла небольшую кастрюлю, влила туда воду и добавила сливочное масло, немного соли. Довела до кипения и добавила муку, тщательно помешивая, чтобы не было комочков. На огне подержала еще 2 минуты. Главное, чтобы не пригорало!
Сняв полученную массу с огня, я быстро добавила в нее все яйца. После добавления каждого яйца нужно тщательно, но недолго вымешивать смесь. В итоге масса должна получиться однородной.
Противень я застелила пергаментом и смазала подсолнечным маслом. С помощью кондитерского шприца я выкладывала эклеры на противень, стараясь придать всем одинаковый размер. Обязательно оставляйте место между будущими пироженками, т.к., они увеличатся в размере и раздуются в процессе выпеканния.
Разогрела духовку до 175 С и выпекала эклеры около 35-45 минут до зарумянивания (по времени ориентируйтесь по вашей духовке). Готовые эклеры достала из духовки, дала им немного остыть. Делая небольшие надрезы, я с помощью чайной ложки наполняла их начинкой — вареной сгущенкой. Начинку можно сделать и другой, скажем, использовать заварной крем, масляный крем, смешать несколько вариантов, или в вареную сгущенку добавить размягченное сливочное масло. Здесь уже дело вашей фантазии и вкуса!
Приятного аппетита!
#пирожные