​Вишневый курд Вишня 350 г Сахар 150 г Яйца куриные крупные 3 | Сладкоежка. Рецепты тортиков, десертов, выпечки и других вкусностей

​Вишневый курд

Вишня 350 г
Сахар 150 г
Яйца куриные крупные 3 шт.
Кукурузный крахмал 1 ст.л.
Масло сливочное 50 г

Вишню моем, удаляем косточки. Вишню пюрируем при помощи блендера. Яйца смешиваем с сахаром и крахмалом (ложку набираем с горкой!) в кастрюльке с толстым дном, добавляем вишневое пюре. Все тщательно смешиваем венчиком до однородности и ставим на очень медленный огонь. Варим, постоянно помешивая (!!!), пока курд не загустеет и не начнет булькать. Попробуйте на сахар, покажется мало - можете добавить, пока курд варится.
Снимаем с огня, добавляем масло, тщательно перемешиваем и оставляем остывать на холодной водяной бане до комнатной температуры. Чтобы на поверхности не образовывалась плёночка, время от времени помешивайте курд.
#кремы