​Воздушные булочки в духовки Предлагаю испечь нежные, вкусные | Сладкоежка. Рецепты тортиков, десертов, выпечки и других вкусностей

​Воздушные булочки в духовки

Предлагаю испечь нежные, вкусные, воздушные, как пух, булочки. Эта выпечка просто тает в рту. Из указанного количества ингредиентов получается 8 булочек.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ДЛЯ ТЕСТА:
Пшеничная мука 500 гр
Молоко 210 мл
Сливочное масло 80 гр
Сахар 30 гр
Сухие дрожжи 10 гр
Яйца 2 шт.
Мёд 1 чайн.л.
Соль 0.5 чайн.л.

ДЛЯ ОФОРМЛЕНИЯ:

Сливочное масло 30 гр
Сахар 8 чайн.л.


ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подготовьте продукты. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому выньте их из холодильника заранее. Масло должно стать мягким. В миске смешайте просеянную пшеничную муку с сухими дрожжами. В другой емкости соедините теплое молоко, мёд, яйца, сахар и соль. Тщательно перемешайте все венчиком. Соедините муку и молочную смесь и замесите тесто. Можете использовать кухонную машину или сделать тесто руками, но замешивать нужно очень хорошо и долго.
В два этапа добавьте мягкое сливочное масло, после каждого тщательно замешивая тесто. Готовое тесто не должно сильно липнуть к рукам. Но при этом легкая липкость все равно останется - это нормально. Глубокую миску смажьте маслом, выложите тесто, накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1 час. За это время тесто увеличится примерно в 3 раза. Тесто обомните. Чтобы удобнее было с ним дальше работать, скатайте из теста колбаску. Разделите получившуюся колбаску на 8 одинаковых частей, скатайте шарики. Чтобы вес шариков был одинаковым, взвесьте тесто на весах и разделите этот вес на 8. Каждый кусочек теста слегка раскатайте в круг или в овал.
Сверните в рулетик. Шов по длине рулетика защипните. Концы рулетика соедините и защипните. Выложите булочки в форму, смазанную сливочным маслом, на небольшом расстоянии друг от друга. Накройте форму пищевой пленкой или полотенцем и оставьте для подъема на 20 минут. Через указанное время булочки хорошо поднимутся и расправятся. Осталось оформить булочки. Масло для оформления должно быть наоборот холодным, поэтому держите его в холодильнике до процесса формовки. Ножницами сделайте на булочках разрезы сверху. В разрезы положите по небольшому кусочку сливочного масла. Сверху посыпьте сахаром. Разогрейте духовку до 180 С. Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления). Выпекайте булочки в духовке 20-25 минут. Булочки должны стать румяными. Готовые булочки выньте из духовки, слегка остудите и выньте из формы. Подавать их можно как в теплом, так и в холодном виде. Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте.
Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста.
Приятного аппетита!
#булочки