​Эклеры на растительном масле Недавно приготовила эклеры на р | Сладкоежка. Рецепты тортиков, десертов, выпечки и других вкусностей

​Эклеры на растительном масле

Недавно приготовила эклеры на растительном масле. Эклеры получились очень красивыми, рельефными, полыми внутри, поэтому их удобно наполнять и сладкими, и несладкими начинками. Такие эклеры можно наполнить любым сладким кремом, взбитыми сливками, творожным сыром и рыбкой или икрой. Этот рецепт эклеров - один из лучших, всем советую!

Для приготовления эклеров нам потребуется:

растительное масло - 100 мл;
вода - 200 мл;
мука - 200 г;
яйцо - 4-5 шт.;
соль - щепотка.

Подготовить продукты для приготовления заварного теста для эклеров. В кастрюлю с толстым дном влить воду и растительное масло, всыпать соль, поставить на огонь, перемешать, дождаться закипания смеси воды и масла. Как только вода с маслом закипит, убавить огонь до минимума и всыпать муку. Заварить муку, интенсивно перемешивая тесто лопаткой. Заварное тесто должно стать эластичным и упругим, убрать кастрюлю с огня. Заварное тесто, сняв с огня, оставить на 5-10 минут, чтобы оно слегка остыло. Затем добавляем яйца по одному и вымешиваем заварное тесто на низкой скорости миксера. Тесто должно получиться ровным, однородным, не очень густым (как на фото). Заварное тесто переложить в кулинарный мешок с фигурной насадкой. Из кулинарного мешка отсадить заварное тесто на противень, застеленный пергаментом. Если нет кулинарного мешка, можно выложить тесто с помощью ложки. Выкладывайте тесто на некотором расстоянии друг от друга.
Духовку заранее разогреть до 220 градусов, затем поставить в неё противень с будущими эклерами и выпекать 10 минут, затем, убавив температуру до 190 градусов, выпекать ещё минут 10-15. Духовку во время выпекания не открывать! Эклеры должны увеличиться в размере и стать красивого золотистого цвета. Готовые эклеры полностью остудить. Сделать надрез с боку на каждом эклере. А уже затем их можно наполнять сладкими или несладкими начинками. Я наполнила эклеры сливками жирностью 35%, взбитыми с сахарной пудрой, и украсила сезонными ягодами. Эклеры, наполненные сладкими начинками, можно подать к чаю, а наполненные несладкими начинками - в качестве закуски.
Приятного аппетита!
#пирожные