​Шоколадная бабка Пшеничная мука – 530 г Сливочное масло к. т | Сладкоежка. Рецепты тортиков, десертов, выпечки и других вкусностей

​Шоколадная бабка

Пшеничная мука – 530 г
Сливочное масло к. т. (для теста) – 150 г
Сухие дрожжи – 2 ч. л.
Лимон (цедра) – 1 шт.
Сахарный песок (для теста) – 100 г
Теплая вода (для теста) – 100 мл
Соль – 0,75 ч. л.
Куриное яйцо – 3 шт.

Орехи (для начинки) – 100 г
Черный шоколад (для начинки) – 130 г
Сливочное масло (для начинки) – 120 г
Сахарный песок (для начинки) – 50 г
Какао-­порошок (для начинки) – 30 г
Молотая корица (для начинки) – 0,25 ч. л.

Сахарная пудра – 30 г
Вода (для сиропа) – 30 мл

Просейте муку. Добавьте сахар, измельченную цедру и дрожжи к муке, перемешайте. Введите теплую воду, яйца и перемешайте. Добавьте сливочное масло, перемешайте и месите тесто в течение 10 минут. Оставьте подходить на 3­-5 часов.
Смешайте в сотейнике все ингредиенты для начинки, кроме орехов. Готовьте на среднем огне, помешивая, до тех пор, пока шоколад не растает и масса не станет однородной.
Раскатайте тесто. Распределите шоколадную массу и измельченные орехи. Сверните в рулет. Разрежьте рулет продольно и сформируйте из половинок косичку.
Смешайте сахарную пудру с водой. Выложите изделие на противень, присыпанный мукой, и смажьте сиропом. Оставьте на 15 минут. Выпекайте 30 минут при 190°C.
Приятного аппетита!
#пироги