​Пирожные «Корзиночки» с белковым кремом Изумительное лакомст | Сладкоежка. Рецепты тортиков, десертов, выпечки и других вкусностей

​Пирожные «Корзиночки» с белковым кремом

Изумительное лакомство, так любимое и взрослыми, и детьми. Приготовить его дома несложно, а результат получается восхитительно вкусным!

масло — 100 г,
маргарин — 100 г,
сахар — 0,5 стакана,
яйцо — 1 шт.,
майонез — 0,5 ст.ложки,
сода — 0,5 ч.ложка,
мука — 2 ст.,
уксус.

Приготовление начинаем с того, что в размягченное масло с маргарином добавляем сахар и все перемешиваем (можно миксером). Добавляем 1 яйцо и опять хорошо перемешиваем. Добавляем пол ложки майонеза, соду погашенную уксусом и 2 стакана муки. Все перемешиваем. Готовое тесто выкладываем в формочки, распределяя тонким слоем. Формочки смазывать маслом не надо, так как тесто получается жирным и не прилипает. Выпекаем тесто в заранее разогретой до 170 градусов духовке, до золотистого цвета. Готовое тесто вынимаем из духовки, даем ему постоять 3 минуты и вынимаем из формочек. Когда тесто остынет, кладем в него начинку из варенья или джема (желательно с кислинкой).

Готовим белковый крем:

сахар — чуть больше 1 стакана,
яйца — 4 шт.,
вода — 1/3 стакана,
лимонной кислоты (щепотка) или сок лимона,
уксус — 1 ст.ложка.

Высыпаем сахар в кастрюльку. Добавляем воды. Добавляем уксус. Ставим на огонь и помешиваем пока сахар растворится. Когда сахар растворится, перестаем мешать и увеличиваем огонь, вставляя термометр. Кипятить сахарный сироп нужно на большом огне, тогда он будет светлого цвета. Довести его нужно до температуры 121 градус.
Пока сироп кипит, подготавливаем белки. Отделяем белки от желтков и взбиваем их. Далее добавляем 1 столовую ложку сахара и лимонную кислоту, продолжая непрерывно взбивать. Когда сироп достиг нужной температуры мы снимаем его с огня и маленькой струйкой добавляем к взбивающимся белкам, все время взбивая. Взбиваем еще 8-10 минут, пока масса не остынет. Крем готов!
Наполняем корзиночки кремом. Пирожные готовы. Приятного всем аппетита!
#пирожные